1 00:00:58,350 --> 00:01:03,021 Saat Anda mendaftar untuk misi satu tahun di Antartika, 2 00:01:03,021 --> 00:01:04,064 kamu tahu... 3 00:01:06,191 --> 00:01:09,403 Sebenarnya, saat Anda seorang juru masak seperti saya 4 00:01:09,403 --> 00:01:13,323 dan Anda memutuskan untuk mengambil alih misi Antartika selama setahun, 5 00:01:13,323 --> 00:01:15,742 kamu tahu itu akan sulit. 6 00:01:17,327 --> 00:01:21,331 Anda tahu kondisi kerja dan kehidupan akan sulit. 7 00:01:21,331 --> 00:01:24,251 Anda meninggalkan keluarga Anda, kamu meninggalkan temanmu, 8 00:01:24,876 --> 00:01:28,380 tapi mungkin kesulitan adalah apa yang Anda cari. 9 00:01:28,380 --> 00:01:29,923 Semangat petualangan. 10 00:02:04,624 --> 00:02:07,085 Itu Prez. 11 00:02:11,882 --> 00:02:14,426 Dia adalah koki pribadi presiden 12 00:02:14,426 --> 00:02:15,927 di Elysée di Paris. 13 00:02:45,415 --> 00:02:47,584 Ini juru masak baru, Loic. 14 00:02:47,584 --> 00:02:48,377 Selamat datang. 15 00:02:51,671 --> 00:02:53,048 Burung yang cantik. 16 00:02:53,048 --> 00:02:55,884 Itu adalah bebek yang saya cekok paksa makan selama tiga minggu. 17 00:02:55,884 --> 00:02:58,720 - Pernahkah kamu mencekok bebek secara paksa? - Tidak, tidak pernah. 18 00:02:59,304 --> 00:03:03,058 Gregory, kamu akan mengajarinya cara mengisi bebek. 19 00:03:03,392 --> 00:03:06,478 Sekarang, isi toples ini 20 00:03:06,478 --> 00:03:08,605 dengan telur dan truffle 21 00:03:08,897 --> 00:03:11,525 agar telur menyerap aroma truffle. 22 00:03:11,525 --> 00:03:12,526 Serahkan padaku. 23 00:03:12,526 --> 00:03:16,530 Sementara itu, saya akan mengiris bebeknya untuk makan malam besok. 24 00:03:16,780 --> 00:03:19,408 Anda tahu menu untuk pesta kepergian saya? 25 00:03:19,408 --> 00:03:20,826 Tidak, tapi aku ingin tahu. 26 00:03:20,826 --> 00:03:23,537 Sup bening Thailand dengan foie gras segar, 27 00:03:23,537 --> 00:03:26,706 bebek asam manis dengan kentang Sarlat, 28 00:03:26,957 --> 00:03:28,834 dan Nenek St. Honor�. 29 00:03:57,404 --> 00:04:01,116 Gregory, dalam dua menit, saring orecchiette, 30 00:04:01,116 --> 00:04:05,078 tambahkan keminestrone dan sajikan dengan parmesan di sampingnya. 31 00:04:15,839 --> 00:04:18,800 Aku sangat sibuk dengan makan malam besok. 32 00:04:29,311 --> 00:04:31,521 Gregory, menurutku pastanya sudah matang. 33 00:04:34,733 --> 00:04:36,818 Bisakah Anda meminta juru kamera Anda untuk berhenti? 34 00:06:13,456 --> 00:06:18,878 MASAKAN HAUTE 35 00:06:24,968 --> 00:06:26,344 Kembali ganda? 36 00:06:27,012 --> 00:06:30,390 Dan kemudian pergi setelah salib? Bagus. 37 00:06:38,231 --> 00:06:39,524 Gubernur meminta maaf. 38 00:06:39,524 --> 00:06:43,111 Dia ingin datang, tapi ada sesuatu yang terjadi di menit-menit terakhir. 39 00:06:43,445 --> 00:06:44,654 Kami memotongnya dengan baik. 40 00:06:47,532 --> 00:06:48,700 Kami sedang dalam perjalanan. 41 00:06:48,700 --> 00:06:50,952 Hubungi stasiun Brive. 42 00:06:50,952 --> 00:06:53,997 8:53 untuk Paris. Suruh kereta menunggu kita. 43 00:06:54,914 --> 00:06:55,999 Terima kasih, Nicole. 44 00:06:57,500 --> 00:07:02,172 Tiket Anda. Pengembaliannya jam 5:23, tiba 10:18 malam ini. 45 00:07:02,172 --> 00:07:04,591 Taksi akan tiba di stasiun untuk Anda. 46 00:07:04,591 --> 00:07:08,219 Di Paris, sebuah mobil akan membawamu ke Rue de Valois, 47 00:07:08,219 --> 00:07:09,638 Kementerian Kebudayaan. 48 00:07:10,388 --> 00:07:13,016 Untuk menemui kepala staf. 49 00:07:13,391 --> 00:07:14,851 Siapa namanya lagi? 50 00:07:15,185 --> 00:07:16,436 Itu berakhir di Zain. 51 00:07:16,436 --> 00:07:19,731 Dia pejabat yang butuh juru masak? 52 00:07:20,607 --> 00:07:22,025 Saya tidak bisa mengatakannya. Saya tidak tahu. 53 00:07:22,025 --> 00:07:24,277 Kemarin, ketika Tuan Landron menelepon-- 54 00:07:24,277 --> 00:07:26,363 - Tuan siapa? - Landron. 55 00:07:26,363 --> 00:07:29,866 Ketua Persatuan Masakan Haute Prancis. 56 00:07:30,200 --> 00:07:31,493 Belum pernah mendengar tentang dia. 57 00:07:31,743 --> 00:07:33,203 Dia menelepon kemarin 58 00:07:33,203 --> 00:07:36,998 kata seorang pejabat publik senior membutuhkan juru masak. 59 00:07:37,582 --> 00:07:39,334 Dia tidak bisa berkata apa-apa lagi. 60 00:07:39,334 --> 00:07:43,672 Dia hanya mengatakan mereka menginginkan seorang wanita siapa yang bisa memasak. 61 00:07:45,465 --> 00:07:46,299 Berlangsung. 62 00:07:46,633 --> 00:07:49,469 Dengan payudara besar jika memungkinkan. 63 00:07:50,053 --> 00:07:50,887 Kami tidak akan berhasil. 64 00:07:51,721 --> 00:07:52,555 Anda tadi bilang? 65 00:07:54,182 --> 00:07:55,475 Tidak ada apa-apa. 66 00:08:15,036 --> 00:08:16,329 Nyonya Laborie. 67 00:08:16,329 --> 00:08:18,915 Anda dari Kementerian? 68 00:08:18,915 --> 00:08:22,127 Itu aku. David Azoulay. 69 00:08:22,544 --> 00:08:25,797 Kami tidak akan pergi ke Rue de Valois, tapi langsung ke n� 55. 70 00:08:26,172 --> 00:08:28,383 Nomor 55 dari apa? 71 00:08:28,383 --> 00:08:30,677 Lima puluh lima, Rue du faubourg Saint-Honor�. 72 00:08:31,386 --> 00:08:34,764 - Kamu tahu apa itu? - Tidak. Haruskah aku melakukannya? 73 00:08:35,807 --> 00:08:38,351 N� 55 adalah Istana Elys�e. 74 00:09:12,427 --> 00:09:13,303 Setelah kamu. 75 00:09:13,970 --> 00:09:14,763 Maaf. 76 00:09:15,597 --> 00:09:16,514 Ikuti saya. 77 00:09:19,058 --> 00:09:22,520 Halo. Anda diharapkan di sebelah. Silakan ikuti saya. 78 00:09:26,858 --> 00:09:29,277 - Silakan masuk. - Selamat siang. 79 00:09:29,277 --> 00:09:30,236 Masuk. 80 00:09:30,987 --> 00:09:33,615 Duduklah. Silakan. 81 00:09:35,158 --> 00:09:37,285 Aku tahu waktumu singkat. 82 00:09:37,285 --> 00:09:40,246 Secara singkat, presiden akan senang 83 00:09:40,246 --> 00:09:43,333 jika Anda setuju untuk menjalankan dapur pribadi, 84 00:09:43,333 --> 00:09:46,377 yang menangani makanannya dengan teman dan staf. 85 00:09:52,217 --> 00:09:57,680 Saya sangat tersanjung, tapi aku ragu akulah orang yang kamu butuhkan. 86 00:09:58,389 --> 00:09:59,474 Sama sekali tidak. 87 00:10:00,350 --> 00:10:02,435 Yang saya maksud adalah, 88 00:10:02,435 --> 00:10:05,939 Saya belajar membuat makanan sederhana bersama ibu dan nenekku. 89 00:10:06,439 --> 00:10:09,359 Hal itulah yang diinginkan presiden. 90 00:10:09,359 --> 00:10:12,862 Dia ingin masakan rumahan yang enak di Elys�e. 91 00:10:13,530 --> 00:10:14,447 Ya. 92 00:10:14,906 --> 00:10:18,118 Tapi aku tidak yakin aku mampu melakukannya, Tuan Kepala Negara. 93 00:10:18,118 --> 00:10:19,160 Kepala Staf. 94 00:10:23,039 --> 00:10:25,291 Saya tidak yakin saya cukup baik. 95 00:10:25,291 --> 00:10:27,043 Presiden memohon untuk berbeda. 96 00:10:27,418 --> 00:10:30,296 Anda datang direkomendasikan oleh orang yang dia percayai. 97 00:10:32,048 --> 00:10:35,093 Maaf, tapi siapa yang menyebutku kepada presiden? 98 00:10:35,093 --> 00:10:38,137 Jo�l Robuchon memberikan nama Anda kepada Menteri. 99 00:10:38,137 --> 00:10:39,097 Jo�l Robuchon? 100 00:10:40,223 --> 00:10:41,349 Anda kenal dia, kan? 101 00:10:41,891 --> 00:10:43,768 Tentu saja. 102 00:10:44,936 --> 00:10:45,770 Kami bertemu... 103 00:10:46,855 --> 00:10:47,814 sekali. 104 00:10:47,814 --> 00:10:50,400 Kami bertukar kartu nama, itu saja. 105 00:10:50,400 --> 00:10:51,234 Bagus. 106 00:10:51,568 --> 00:10:54,863 Jika Anda memerlukan beberapa hari untuk mengatur kepindahan Anda ke Paris, 107 00:10:54,863 --> 00:10:55,947 bawa sesuai keinginan Anda. 108 00:10:57,782 --> 00:11:00,451 Ya, seperti yang bisa Anda bayangkan, 109 00:11:00,451 --> 00:11:03,204 Aku tidak bisa pergi begitu saja dari peternakanku. 110 00:11:03,872 --> 00:11:07,375 Ternak. Semua itu. 111 00:11:08,084 --> 00:11:09,919 Saya yakin Anda akan menyelesaikannya. 112 00:11:10,128 --> 00:11:12,589 Jika Anda yakin. 113 00:11:14,340 --> 00:11:16,593 Yang terpenting, jangan pernah melintasi halaman. 114 00:11:16,593 --> 00:11:19,971 Selalu pergi ke pintu itu dan melalui ruang bawah tanah. 115 00:11:19,971 --> 00:11:22,891 Atau gunakan gerbang timur di Rue de l'Elys�e, 116 00:11:22,891 --> 00:11:25,685 tapi itu agak masuknya pedagang. Tidak ada kelas. 117 00:11:25,685 --> 00:11:26,686 Lewat sini. 118 00:11:27,604 --> 00:11:29,647 Kata nasihat penting lainnya. 119 00:11:29,939 --> 00:11:34,110 Orang yang Anda temui-- muda, tua, terkenal, tidak diketahui-- 120 00:11:34,110 --> 00:11:35,820 sampaikan salam kepada mereka semua. 121 00:11:36,237 --> 00:11:38,323 Baik dan sopan. 122 00:11:38,323 --> 00:11:40,700 Anda tidak pernah tahu siapa mereka. 123 00:11:40,700 --> 00:11:42,619 Bagaimana perasaanmu terhadap arah? 124 00:11:42,619 --> 00:11:44,120 Haruskah saya membeli kompas? 125 00:11:44,120 --> 00:11:47,582 Rasa arah yang baik sama pentingnya dengan etika. 126 00:11:47,582 --> 00:11:51,169 Karena kita punya Sayap Timur dan Sayap Barat. 127 00:11:51,169 --> 00:11:52,670 Timur, Barat. 128 00:11:53,004 --> 00:11:55,590 Kita akan mulai dengan Wild West, seperti yang diketahui. 129 00:11:55,882 --> 00:11:57,634 Untuk semua penembaknya. 130 00:11:57,967 --> 00:12:02,180 Pada dasarnya, dapur utama menyajikan 70.000 makanan per tahun 131 00:12:02,180 --> 00:12:05,850 dengan staf 24 juru masak menggunakan panci dan wajan tembaga 132 00:12:05,850 --> 00:12:10,355 tanggal itu kembali ke Louis-Philippe, digerus selama 90 menit setiap hari. 133 00:12:10,813 --> 00:12:12,857 Ini juga memiliki oven mengepul 134 00:12:12,857 --> 00:12:15,985 yang memerlukan izin pilot untuk beroperasi. Dengan sarung tangan putih. 135 00:12:16,861 --> 00:12:17,946 Maaf. 136 00:12:19,739 --> 00:12:22,909 Saya akan memperkenalkan Anda kepada Pak Lepiq, kepala koki kami. 137 00:12:24,953 --> 00:12:28,164 Kami akan melakukan perkenalan formal nanti. 138 00:12:28,623 --> 00:12:32,168 Saya mencari Tuan Coche-Dury. Tuan Montcoulon. 139 00:12:33,169 --> 00:12:37,173 Sous-koki. Nyonya Laborie akan menjalankan dapur pribadi. 140 00:12:38,299 --> 00:12:42,345 Dia selalu sangat sibuk. Di mana pelayannya? 141 00:12:42,887 --> 00:12:45,431 Lepiq masih menelepon. 142 00:12:45,431 --> 00:12:47,308 Saya tidak melihat Tuan Coche-Dury. 143 00:12:47,308 --> 00:12:50,436 Aku akan meneleponnya saja. Saya tidak akan lama. 144 00:13:05,034 --> 00:13:09,038 Philippe Coche-Dury. Maaf saya terlambat. 145 00:13:09,038 --> 00:13:13,084 - Aku meneleponmu. - Ya maaf. 146 00:13:13,084 --> 00:13:16,546 Anda menginginkan tur berpemandu dari gudang. 147 00:13:16,921 --> 00:13:20,591 Tidak ada waktu seperti sekarang. Ikuti saya. 148 00:13:22,510 --> 00:13:24,846 Anda tidak pernah pergi ke pasar. 149 00:13:24,846 --> 00:13:27,348 Pemasok kami memiliki semua yang Anda butuhkan. 150 00:13:27,348 --> 00:13:29,851 aku takut aku harus meninggalkanmu. 151 00:13:29,851 --> 00:13:33,896 Jika Anda butuh sesuatu, kamu tahu di mana menemukanku. 152 00:13:34,147 --> 00:13:35,982 Rasa arah. 153 00:13:36,733 --> 00:13:38,026 Sampai berjumpa lagi. 154 00:13:38,026 --> 00:13:42,822 Jadi, jika Anda menginginkan sesuatu yang khusus, kamu harus melalui aku. 155 00:13:42,822 --> 00:13:44,657 Itu semua harus dipertanggungjawabkan. 156 00:13:45,033 --> 00:13:46,617 Sekarang, gudang pendingin. 157 00:13:47,326 --> 00:13:51,664 Di sini kita punya dagingnya, ikan, produk susu. 158 00:13:52,415 --> 00:13:53,458 Selanjutnya... 159 00:13:56,085 --> 00:13:58,671 Lantai atas adalah kantin dapur utama. 160 00:13:59,005 --> 00:14:04,594 Setiap hari, tepatnya pukul 11.30, Anda akan diundang untuk berbagi 161 00:14:04,594 --> 00:14:08,306 meja dengan Pascal Lepiq, sous-chef dan pastry chef-nya. 162 00:14:10,141 --> 00:14:11,017 Hai, Fabienne. 163 00:14:15,897 --> 00:14:17,565 Koridor ini berlangsung selamanya. 164 00:14:18,941 --> 00:14:20,943 Di sini, kami menyebutnya terowongan. 165 00:14:27,533 --> 00:14:30,369 - Tuan Luchet tidak ada di sini? - Aku bisa membelikannya untukmu. 166 00:14:30,369 --> 00:14:32,121 Tidak, aku akan melakukannya. 167 00:14:32,121 --> 00:14:33,956 Ini... 168 00:14:33,956 --> 00:14:35,333 -Nicolas Beauvois. -Nicolas Beauvois. 169 00:14:35,333 --> 00:14:37,668 Dapur utama koki pastry diperbantukan untukmu. 170 00:14:37,668 --> 00:14:39,087 Siang, Bu. 171 00:14:39,087 --> 00:14:40,630 Dia sous-chef Anda. 172 00:14:40,630 --> 00:14:42,965 Permisi, saya akan ambilkan mat�tre d'nya. 173 00:14:48,012 --> 00:14:50,139 "Kedua" untukku? 174 00:14:50,139 --> 00:14:51,390 Ya, Bu. 175 00:14:53,184 --> 00:14:54,310 Ya... 176 00:14:58,189 --> 00:15:00,817 Ini adalah rangkaian Lacanche. 177 00:15:00,817 --> 00:15:02,360 Jadi saya mengerti. 178 00:15:03,361 --> 00:15:04,695 Kembarannya berlawanan. 179 00:15:07,323 --> 00:15:10,368 - Ini baru. - Ya, itu tidak banyak gunanya. 180 00:15:11,994 --> 00:15:13,996 Mesin apa ini di sini? 181 00:15:13,996 --> 00:15:16,582 Pacojet, Bu. 182 00:15:16,582 --> 00:15:20,503 Ini untuk membuat es krim, sorbet dan banyak-- 183 00:15:20,503 --> 00:15:23,047 Anda bisa menjelaskan semua itu nanti. 184 00:15:23,047 --> 00:15:26,050 Dan ini? Untuk apa ini? 185 00:15:26,050 --> 00:15:28,261 Itu Gastrovac, Bu. 186 00:15:28,261 --> 00:15:32,098 Kompor bertekanan dengan opsi vakum menggunakan pompa. 187 00:15:32,098 --> 00:15:33,933 Kontrol suhu yang tepat. 188 00:15:33,933 --> 00:15:37,270 - Apa itu? - Itu untuk suhunya. 189 00:15:37,270 --> 00:15:39,814 - Ini adalah penyelidikan yang-- - Ini sangat rumit. 190 00:15:40,690 --> 00:15:43,276 - Kami punya oven. - Ya, Konvoterm. 191 00:15:43,276 --> 00:15:44,652 Dikatakan demikian di sana. 192 00:15:44,652 --> 00:15:48,114 Ya. Maksudku, ini oven yang mengepul. 193 00:15:48,114 --> 00:15:52,368 Ideal untuk ikan, sayuran, dan daging... 194 00:15:52,368 --> 00:15:56,372 Ini Tuan Luchet, mat�tre d' presiden. 195 00:15:57,039 --> 00:15:58,040 Bu. 196 00:15:59,041 --> 00:15:59,959 Pak. 197 00:15:59,959 --> 00:16:03,796 Anda jarang tahu berapa banyak tamu Anda melayani. 198 00:16:03,796 --> 00:16:08,759 Umumnya, Anda diberitahu pada pukul 11:00, dan diharapkan untuk menyajikan makan siang pada pukul 1:15. 199 00:16:08,759 --> 00:16:12,597 Dengan dua jam untuk membuatnya, kamu harus berada di sini setiap pagi. 200 00:16:12,597 --> 00:16:15,391 Anda memberi tahu saya tentang menu yang Anda usulkan. 201 00:16:15,391 --> 00:16:19,145 Saya serahkan ke kantor presiden, dan itu dikembalikan, 202 00:16:19,145 --> 00:16:21,397 diubah atau tidak, untuk dicetak. 203 00:16:21,647 --> 00:16:24,942 Meja sudah diatur sesuai dengan jumlah tamu. 204 00:16:24,942 --> 00:16:28,529 Taplak meja dikukus di atas meja, jadi tidak ada lipatan. 205 00:16:29,155 --> 00:16:30,156 Lewat sini. 206 00:16:31,115 --> 00:16:34,035 Lalu datanglah peralatan makan perak dan bunga. 207 00:16:34,285 --> 00:16:35,203 Maaf. 208 00:16:35,203 --> 00:16:37,413 Apa yang diinginkan presiden? 209 00:16:38,831 --> 00:16:43,002 Apakah dia menyukai beberapa hal lebih dari yang lain atau tidak sama sekali? 210 00:16:43,002 --> 00:16:44,754 Tidak ada yang menyebutkan seleranya. 211 00:16:44,754 --> 00:16:48,424 Sejak saya tiba, ini semua tentang terowongan, etiket, 212 00:16:48,424 --> 00:16:52,345 penembak jitu, kompas, tapi tidak sepatah kata pun tentang makanan. 213 00:16:53,054 --> 00:16:56,515 Mungkin saya bisa melihat presiden untuk bertanya padanya. 214 00:16:58,184 --> 00:17:00,519 Cara kerjanya tidak seperti itu. 215 00:17:00,519 --> 00:17:04,190 Jika presiden ingin bertemu denganmu, dia akan berkata begitu. 216 00:17:04,190 --> 00:17:05,358 Mereka datang! 217 00:17:07,693 --> 00:17:08,611 Tuan-tuan! 218 00:17:10,196 --> 00:17:11,280 Tolong diam. 219 00:17:29,548 --> 00:17:31,801 - Periksa bajunya. - Itu SuperGran. 220 00:17:31,801 --> 00:17:33,094 Teman-teman, hentikan itu. 221 00:17:34,804 --> 00:17:37,765 Saya dengar Anda menjalankan BandB di Dordogne. 222 00:17:39,308 --> 00:17:41,477 Yang terbaik di wilayah ini. 223 00:17:41,727 --> 00:17:44,146 Tidak, itu kurang tepat. 224 00:17:44,981 --> 00:17:46,899 Saya pikir Anda telah salah informasi. 225 00:17:48,067 --> 00:17:51,153 Saya adalah salah satu orang pertama yang menyelenggarakan kursus 226 00:17:51,153 --> 00:17:54,323 memulai klien asing untuk masakan Prancis, 227 00:17:54,907 --> 00:17:57,702 membuat foie gras, confit dan sebagainya. 228 00:17:59,161 --> 00:18:03,582 Ini dia. Koki muda datang dari seluruh dunia. 229 00:18:03,582 --> 00:18:05,251 Jepang, Amerika... 230 00:18:07,044 --> 00:18:11,340 Anda pasti sudah membacanya di majalah Gault dan Millau atau Time. 231 00:18:15,511 --> 00:18:16,887 Kami tidak punya waktu untuk membaca. 232 00:18:18,097 --> 00:18:19,432 Tuan-tuan, selamat menikmati. 233 00:18:20,266 --> 00:18:21,851 Maaf, saya tidak menunggu. 234 00:18:25,396 --> 00:18:28,941 Itu yang pertama dan terakhir kalinya Saya makan dengan macho itu. 235 00:18:32,028 --> 00:18:33,988 Mereka tidak bermaksud jahat. 236 00:18:33,988 --> 00:18:37,033 Tidak, mereka hanya kasar. 237 00:19:23,829 --> 00:19:25,081 Jacques. 238 00:19:25,081 --> 00:19:29,168 Beritahu orang Australia itu untuk memberi saya istirahat. Dia mulai-- 239 00:19:29,168 --> 00:19:30,878 Saya berbicara dengannya tadi malam. 240 00:19:30,878 --> 00:19:32,588 Dia tidak menerima pesannya. 241 00:19:32,588 --> 00:19:35,800 Saat berlari, dia mengemudi tepat di belakangku. 242 00:19:35,800 --> 00:19:37,968 Aku tidak tahan lagi. 243 00:19:37,968 --> 00:19:39,470 Aku akan bicara dengannya. 244 00:19:39,470 --> 00:19:43,974 Saya ingin dibiarkan dalam damai pada hari terakhirku di pangkalan. 245 00:19:43,974 --> 00:19:48,687 Ada makan malam malam ini. saya lelah. Aku tidak ingin dia berada di punggungku. 246 00:19:49,021 --> 00:19:53,025 Jika kita membiarkannya, dia akan merekamku di toilet. 247 00:19:53,025 --> 00:19:54,402 Saya akan membereskannya. 248 00:19:59,865 --> 00:20:00,699 Pagi, Bu. 249 00:20:01,617 --> 00:20:02,618 Bagus. 250 00:20:03,244 --> 00:20:05,746 - Dengan baik? - Ini dia. 251 00:20:06,205 --> 00:20:08,249 Enam tamu untuk makan siang. 252 00:20:10,251 --> 00:20:13,712 Presiden sedang makan siang di sini dengan lima tamu. 253 00:20:15,131 --> 00:20:17,258 Kita sudah tahu, Jean-Marc. 254 00:20:18,384 --> 00:20:20,469 Apa yang kamu rencanakan? 255 00:20:21,721 --> 00:20:22,805 Saya belum tahu. 256 00:20:26,976 --> 00:20:28,227 Bagus sekali. 257 00:20:34,650 --> 00:20:41,031 Kami akan mengambil selusin jamur cep dan kami akan mengambil... 258 00:20:41,031 --> 00:20:42,658 kubis Savoy yang besar ini. 259 00:20:43,117 --> 00:20:46,162 Dan wortel kecil. Tidak, aku lebih suka itu. 260 00:20:54,837 --> 00:20:58,382 Jadi, kita akan mulai dengan brouillade dengan ceps dan chervil. 261 00:20:58,382 --> 00:21:00,676 Lalu kubis isi salmon. 262 00:21:01,594 --> 00:21:05,181 Mungkin direbus, atau mungkin dengan bacon. 263 00:21:05,181 --> 00:21:07,099 Apa yang saya masukkan? 264 00:21:08,267 --> 00:21:11,979 Kubis diisi dengan salmon Skotlandia dan wortel Loire. 265 00:21:11,979 --> 00:21:14,440 Saya suka sesuatu datang dari suatu tempat. 266 00:21:15,983 --> 00:21:17,276 Untuk hidangan penutup? 267 00:21:19,320 --> 00:21:21,280 Kehormatan St.�, Jean-Marc. 268 00:21:23,741 --> 00:21:26,076 Saring dengan saringan Cina. 269 00:21:26,076 --> 00:21:28,162 Segera setelah ini ada di dalam oven. 270 00:21:28,162 --> 00:21:32,917 Wortel saya perlu dikukus selama lima menit, lalu dengan kubis. 271 00:21:32,917 --> 00:21:35,211 Nicolas, aku butuh kain muslin. 272 00:21:35,211 --> 00:21:36,837 - Beberapa apa? - Kain muslin. 273 00:21:36,837 --> 00:21:40,716 Kain katun tipis berjaring halus untuk melapisi saringan saya. 274 00:21:41,592 --> 00:21:42,843 Kami tidak memilikinya. 275 00:21:42,843 --> 00:21:45,596 - Tanyakan pada dapur utama. - Ya, koki. 276 00:21:45,596 --> 00:21:47,890 - Apa yang diinginkan Du Barry? - Beberapa kain muslin. 277 00:21:47,890 --> 00:21:49,266 Untuk apa? 278 00:21:49,266 --> 00:21:50,726 handuk saya. 279 00:21:51,602 --> 00:21:57,358 Dia membutuhkan kain muslin untuk melapisi saringan dan isi kubis. 280 00:21:57,358 --> 00:21:58,776 Kubis isi? 281 00:21:59,235 --> 00:22:01,403 Presiden akan buang air kecil sepanjang hari. 282 00:22:03,197 --> 00:22:04,114 Teman-teman, tenanglah. 283 00:22:04,114 --> 00:22:06,325 Tuan-tuan, silakan kembali bekerja. 284 00:22:08,160 --> 00:22:09,161 Koki. 285 00:22:10,788 --> 00:22:11,747 Nicolas, 286 00:22:12,122 --> 00:22:15,584 jika dapur pribadi membutuhkan sesuatu, tanya pramugari. 287 00:22:15,834 --> 00:22:17,253 Coche-Dury, lantai satu. 288 00:22:18,379 --> 00:22:21,382 Beritahu bosmu, nona ini bukan toko perangkat keras 289 00:22:21,382 --> 00:22:22,967 atau dapur umum. 290 00:22:24,468 --> 00:22:25,386 Ya, koki. 291 00:22:25,386 --> 00:22:27,263 Mereka tidak memiliki kain muslin. 292 00:22:33,352 --> 00:22:34,895 Aku akan berada di sana 15 menit. 293 00:22:34,895 --> 00:22:36,897 Selesaikan St. Honor�. 294 00:22:36,897 --> 00:22:38,274 Dengan krim Chiboust? 295 00:22:38,274 --> 00:22:39,650 Bukan. Krim nenek. 296 00:22:40,109 --> 00:22:41,360 Apa krim Nenek? 297 00:22:41,360 --> 00:22:44,113 - Kemana kamu pergi? - Lima belas menit! 298 00:22:45,614 --> 00:22:47,575 Apa krim Nenek? 299 00:22:49,326 --> 00:22:50,703 Anda adalah koki kue. 300 00:22:51,245 --> 00:22:54,290 Nenek mungkin berarti "nenek". 301 00:23:07,511 --> 00:23:09,847 Masukkan tepung terigu, 302 00:23:09,847 --> 00:23:12,975 lalu masukkan sedikit susu hangat untuk mengendurkannya 303 00:23:12,975 --> 00:23:15,978 dan tuangkan campurannya ke dalam sisa susu. 304 00:23:15,978 --> 00:23:20,190 Panaskan dengan api kecil dan didihkan, aduk terus. 305 00:23:20,190 --> 00:23:22,067 Selama lima menit. 306 00:23:22,693 --> 00:23:26,363 Itu ada. Menemukannya. 307 00:23:26,363 --> 00:23:27,364 Ingat, 308 00:23:27,865 --> 00:23:31,201 tambahkan putih telur yang sudah dikocok saat krimnya panas 309 00:23:31,201 --> 00:23:33,162 agar matangnya sedikit. 310 00:23:40,294 --> 00:23:44,590 Saya melapisinya dengan dua lapis daun 311 00:23:44,590 --> 00:23:47,259 dan satu lapis salmon. 312 00:23:48,969 --> 00:23:49,845 Ini dia. 313 00:23:53,349 --> 00:23:56,769 Tolong sedikit garam kasar. 314 00:23:58,103 --> 00:23:59,480 Terima kasih. 315 00:23:59,855 --> 00:24:02,316 Dan saya memulai kembali. 316 00:24:02,775 --> 00:24:03,984 Biasakanlah. 317 00:24:04,902 --> 00:24:08,697 Saya berbicara sendiri melalui resep. Saya tidak bisa menahannya. 318 00:24:10,240 --> 00:24:11,075 Permisi. 319 00:24:12,284 --> 00:24:13,327 Di Sini. 320 00:24:22,252 --> 00:24:23,879 Sama seperti milik nenekku. 321 00:24:24,505 --> 00:24:25,339 Bagus sekali! 322 00:25:06,296 --> 00:25:08,298 Tuan-tuan, di sini. 323 00:25:09,508 --> 00:25:11,427 Yang mana piring presiden? 324 00:25:12,761 --> 00:25:13,595 Taruh di sini. 325 00:25:14,847 --> 00:25:15,931 Dia memakan kubisnya? 326 00:25:17,015 --> 00:25:18,225 Saya kira demikian. 327 00:25:18,225 --> 00:25:19,560 Dan wortel hijau? 328 00:25:23,188 --> 00:25:25,399 Dia tampak sedikit terkejut. 329 00:25:25,649 --> 00:25:27,818 Dia memotong bagian atasnya, memakan wortel. 330 00:25:27,818 --> 00:25:30,404 Sesaat kemudian, dia menusuk gasing, 331 00:25:31,280 --> 00:25:34,074 mengintipnya dan memakannya. 332 00:25:34,074 --> 00:25:35,242 Menikmatinya, menurutku. 333 00:25:37,202 --> 00:25:38,954 Dia mendapat satu poin. 334 00:25:39,997 --> 00:25:41,415 Anda bisa menjernihkannya. 335 00:25:46,295 --> 00:25:47,129 Jadi? 336 00:25:47,629 --> 00:25:50,174 Presiden diperbolehkan untuk tinggal? 337 00:25:54,178 --> 00:25:57,139 Dapur pribadi Presiden. 338 00:25:57,139 --> 00:25:59,641 Krim sup asparagus dengan chervil. 339 00:26:00,392 --> 00:26:02,478 Fillet daging sapi en cro�te, 340 00:26:02,811 --> 00:26:04,813 rubah fricassee, 341 00:26:05,105 --> 00:26:07,274 diikuti dengan krim tart 342 00:26:07,274 --> 00:26:10,736 dengan buah dari hutan dan pistachio nougatine. 343 00:26:35,385 --> 00:26:37,346 Pintunya terkunci lagi. 344 00:26:37,346 --> 00:26:40,432 - Aku akan menelepon rumah tangga. - Tidak apa-apa. Saya akan mengaturnya. 345 00:27:15,467 --> 00:27:17,678 Maaf, sepertinya aku salah belok. 346 00:27:17,678 --> 00:27:20,514 Apa ini? Siapa kamu? 347 00:27:21,223 --> 00:27:25,352 Saya juru masak Anda, Tuan Presiden. Pekerja Hortense. 348 00:27:25,352 --> 00:27:27,396 Ya, tentu saja. 349 00:27:27,938 --> 00:27:31,900 Apakah semuanya berjalan sesuai keinginan? Anda tidak menginginkan apa pun? 350 00:27:32,109 --> 00:27:33,277 Semuanya sempurna. 351 00:27:33,277 --> 00:27:37,072 Pertunangan resmi telah menghabiskan seluruh waktuku, 352 00:27:37,072 --> 00:27:40,200 tapi sebentar lagi, kita akan bisa untuk ngobrol sedikit. 353 00:27:40,659 --> 00:27:42,536 Saya menantikannya. 354 00:27:42,536 --> 00:27:45,497 Semoga harimu menyenangkan. 355 00:27:50,127 --> 00:27:52,421 Ya, semoga harimu menyenangkan, Tuan Presiden. 356 00:28:00,220 --> 00:28:01,138 Ini dia. 357 00:28:07,853 --> 00:28:09,479 Tolong, 358 00:28:09,938 --> 00:28:12,357 hanya beberapa hal. 359 00:28:12,608 --> 00:28:16,820 Pertama, truffle datang langsung dari peternakan saya. 360 00:28:21,450 --> 00:28:22,993 Tidak banyak yang dipanggang. 361 00:28:22,993 --> 00:28:27,414 Saya telah menggunakan sebagian besar dari mereka di kentang Sarlat malam ini. 362 00:28:27,414 --> 00:28:28,832 Hal lain. 363 00:28:29,374 --> 00:28:33,462 Jamur cep di panggang sudah kering, sayangnya. 364 00:28:33,462 --> 00:28:34,963 Saya minta maaf. 365 00:28:34,963 --> 00:28:39,927 Namun jika ingin makan makaroni asli yang dipanggang dengan ceps, 366 00:28:39,927 --> 00:28:41,803 mampir ke peternakan saya di P�rigord. 367 00:28:41,803 --> 00:28:44,222 Jaraknya tidak jauh, hanya 12.000 kilometer. 368 00:28:44,681 --> 00:28:46,266 Anda semua diundang. 369 00:28:50,854 --> 00:28:54,775 Selamat menikmati makan siang. Sekarang saya akan mengikuti ritual saya yang biasa. Tidur siang. 370 00:28:56,151 --> 00:29:00,197 Aku akan meninggalkanmu di Gregory dan tangan Loic yang mumpuni. 371 00:29:00,197 --> 00:29:01,782 Selamat menikmati! 372 00:29:11,416 --> 00:29:14,711 Kurang sedikit, menurutku. 373 00:29:56,837 --> 00:30:00,674 Tentu, ini berbeda. Australia adalah monarki konstitusional 374 00:30:00,674 --> 00:30:02,384 dengan dua kamar terpilih. 375 00:30:02,759 --> 00:30:04,261 Royalti juga sialan. 376 00:30:04,261 --> 00:30:05,345 Seperti orang gila. 377 00:30:45,260 --> 00:30:47,262 Presiden ingin bertemu dengan saya. 378 00:30:59,399 --> 00:31:01,568 Teruskan. Dia menunggumu. 379 00:31:03,779 --> 00:31:05,280 Dia tahu kita akan pergi? 380 00:31:05,280 --> 00:31:08,492 Dia hanya ingin bertemu Ny. Laborie selama sepuluh menit. 381 00:31:08,867 --> 00:31:10,952 Sepuluh menit lagi. 382 00:31:11,828 --> 00:31:14,372 Aku akan memberitahu bandara kita akan berangkat terlambat. 383 00:31:15,624 --> 00:31:18,627 Semuanya siap! Kami berangkat dalam lima menit. 384 00:31:20,587 --> 00:31:23,924 Saya senang berada di sini dalam suasana yang indah ini 385 00:31:23,924 --> 00:31:26,968 dan dihormati atas kepercayaan yang diberikan padaku. 386 00:31:26,968 --> 00:31:31,556 Saya memiliki semua yang saya butuhkan dan seorang sous-chef muda yang memiliki hadiah nyata. 387 00:31:32,516 --> 00:31:34,184 Hanya saja... 388 00:31:34,935 --> 00:31:36,853 Aku kekurangan sesuatu. 389 00:31:37,312 --> 00:31:39,189 Saya kurang arah. 390 00:31:39,189 --> 00:31:42,859 Saya tidak yakin jenis masakan apa diharapkan dariku. 391 00:31:43,235 --> 00:31:46,238 Jenis masakan sederhana. 392 00:31:46,947 --> 00:31:49,866 Saya benci ramuan yang rumit, 393 00:31:49,866 --> 00:31:53,495 persiapan yang terlalu rumit dan dekorasi yang berlebihan. 394 00:31:54,121 --> 00:31:56,414 Ketika saya pindah ke sini, 395 00:31:56,414 --> 00:32:00,627 berpikir aku akan menghargainya, tidak diragukan lagi, 396 00:32:00,627 --> 00:32:05,382 koki kue bersikeras untuk mendekorasi makanan penutupnya dengan gula mawar. 397 00:32:08,635 --> 00:32:11,930 Aku benci mawar itu. 398 00:32:11,930 --> 00:32:15,392 Saya secara sistematis meninggalkannya di satu sisi. 399 00:32:15,392 --> 00:32:19,354 Dan secara sistematis, mereka akan kembali. 400 00:32:19,354 --> 00:32:24,901 Pada akhirnya, saya harus menulis memo untuk menyingkirkan mereka selamanya. 401 00:32:24,901 --> 00:32:28,738 Saya ingin merasakan rasanya. 402 00:32:28,989 --> 00:32:31,199 Hal-hal sederhana, hal-hal otentik. 403 00:32:31,741 --> 00:32:33,034 Misalnya, 404 00:32:33,034 --> 00:32:37,497 Saya menyukai brouillade dengan ceps kamu buat pada hari pertama. 405 00:32:38,415 --> 00:32:41,710 Jika kamu memasak untukku seperti nenekku yang memasak untukku, 406 00:32:41,710 --> 00:32:43,837 Saya akan sangat bahagia. 407 00:32:44,212 --> 00:32:48,175 Beri aku yang terbaik dari Prancis. 408 00:32:49,759 --> 00:32:51,803 Bagus sekali, Tuan Presiden. 409 00:32:57,726 --> 00:32:58,810 Dia belum pergi? 410 00:32:58,810 --> 00:33:02,272 Tidak ada yang berpikir untuk memberitahu presiden? Disebut gubernur? 411 00:33:04,774 --> 00:33:07,777 - Berapa lama dia berada di sana? - Tiga puluh lima menit. 412 00:33:08,737 --> 00:33:11,323 - Apa yang mereka bicarakan dengan gas? - Aku tidak tahu. 413 00:33:11,740 --> 00:33:13,158 Mengetahui. 414 00:33:13,783 --> 00:33:16,453 Sebagai seorang gadis, saya menyukai buku resep. 415 00:33:16,453 --> 00:33:18,663 Buku resep? Kamu juga? 416 00:33:19,206 --> 00:33:22,000 Sudahkah Anda membaca yang ditulis oleh Edouard Nignon 417 00:33:22,000 --> 00:33:25,545 disebut Memuji Masakan Prancis? 418 00:33:25,545 --> 00:33:27,589 Saya tidak percaya saya punya. 419 00:33:27,589 --> 00:33:30,926 Saat aku masih kecil, Saya biasa membaca buku memasak, 420 00:33:31,343 --> 00:33:35,305 dan buku Nignon adalah favoritku. 421 00:33:36,014 --> 00:33:38,350 Resep-resepnya sangat menggembirakan. 422 00:33:38,850 --> 00:33:40,644 Saya mempelajarinya dengan hati. 423 00:33:42,020 --> 00:33:43,605 saya percaya... 424 00:33:45,315 --> 00:33:47,901 Saya masih ingat beberapa di antaranya. 425 00:33:48,860 --> 00:33:51,279 Misalnya, saya ingat 426 00:33:51,571 --> 00:33:56,159 resep Kejutan Bebek Rouen, 427 00:33:56,159 --> 00:33:58,078 yang dimulai sebagai berikut. 428 00:34:00,038 --> 00:34:06,503 "Dari negeri Pierre Corneille, pesanlah bebek paling montok yang pernah ada." 429 00:34:07,545 --> 00:34:13,718 "Dari negeri Pierre Corneille, pesanlah bebek paling montok yang pernah ada." 430 00:34:13,718 --> 00:34:19,140 Tidak ada yang menulis seperti itu sekarang. Segalanya berbeda saat itu. 431 00:34:19,140 --> 00:34:21,142 Hidup berbeda. 432 00:34:22,060 --> 00:34:25,605 Saya bisa berbicara dengan Anda berjam-jam tentang memasak. 433 00:34:25,605 --> 00:34:26,940 Itu membuatku bertanya-tanya 434 00:34:27,274 --> 00:34:30,694 jika tidak lebih baik daripada menyibukkan diri dengan politik. 435 00:34:31,027 --> 00:34:34,155 Mereka sedang dalam perjalanan. Mereka datang. 436 00:34:34,698 --> 00:34:37,659 Beritahu bandara lepas landas dalam 30 menit. 437 00:34:49,045 --> 00:34:52,257 - Mustahil. - Apa yang terjadi? 438 00:34:52,257 --> 00:34:54,509 Saya tidak tahu. Dia bilang sepuluh menit. 439 00:34:54,509 --> 00:34:58,596 Saya tidak bermaksud mempertanyakan pemasok Elys�e, 440 00:34:58,596 --> 00:35:00,765 tapi aku yakin aku bisa menemukan yang lebih baik. 441 00:35:00,765 --> 00:35:05,353 Saya ingin mendapatkan produk saya sendiri, tidak mengambil dapur utama. 442 00:35:05,353 --> 00:35:08,356 Ini adalah Elysée. Kita punya kendala lain. 443 00:35:08,356 --> 00:35:13,737 Di Pazayac, sebuah desa dekat peternakan saya, Saya kenal seorang wanita yang memelihara unggas terbaik. 444 00:35:15,447 --> 00:35:19,075 Sudahkah Anda mencicipi daging sapi Coutancie? dari peternakan dekat Limoges? 445 00:35:19,075 --> 00:35:21,828 Mereka memelihara ternak mereka seperti di Kobe, Jepang, 446 00:35:21,828 --> 00:35:23,913 memijatnya setiap hari 447 00:35:24,247 --> 00:35:27,792 jadi dagingnya empuk dengan marmer yang luar biasa. 448 00:35:31,046 --> 00:35:32,088 Terima kasih. 449 00:35:32,088 --> 00:35:34,215 Bisakah saya bicara? 450 00:35:34,215 --> 00:35:37,427 Saya ada pekerjaan yang harus diselesaikan, Tuan Kepala Staf. Lain waktu. 451 00:35:43,808 --> 00:35:46,061 Sampanye favorit presiden. 452 00:35:50,482 --> 00:35:53,193 Saya mendengar presiden setuju untuk-- 453 00:35:53,193 --> 00:35:54,903 Halo? 454 00:35:57,322 --> 00:35:59,908 Saya ingin meminta sesuatu kepada Anda. 455 00:36:00,158 --> 00:36:03,661 Apakah kamu keberatan memilihku tiga atau empat kilo ceps? 456 00:36:04,287 --> 00:36:05,455 Bukan yang besar. 457 00:36:05,455 --> 00:36:07,707 Seukuran gabus sampanye. 458 00:36:08,458 --> 00:36:11,086 Pak Papin, tolong. 459 00:36:12,045 --> 00:36:14,506 Ini adalah Istana Elysée. 460 00:36:15,840 --> 00:36:17,175 Tidak, ini bukan lelucon. 461 00:36:23,390 --> 00:36:27,268 Untuk makan siang, daging domba dengan bumbu dan kentang Julia, 462 00:36:27,268 --> 00:36:30,605 diikuti dengan keju kambing Aravis dan pasta quince. 463 00:36:30,605 --> 00:36:32,941 Dan kue krim untuk pencuci mulut. 464 00:36:33,274 --> 00:36:34,109 Itu benar. 465 00:36:34,484 --> 00:36:37,195 Jika presiden bertanya apa itu kentang Julia, 466 00:36:37,195 --> 00:36:39,906 katakan padanya Julia adalah nenekku. 467 00:36:42,242 --> 00:36:45,912 Peternak unggas saya menyimpan darahnya untuk saya. 468 00:36:45,912 --> 00:36:48,498 Saya menggunakannya dalam isian dan saus. 469 00:36:48,498 --> 00:36:51,292 Dengan cuka untuk menghentikannya menggumpal. 470 00:36:51,292 --> 00:36:52,710 Mari kita kembalikan ini. 471 00:36:53,461 --> 00:36:55,338 Beratnya satu ton. 472 00:36:58,967 --> 00:37:02,887 Ingatkan presiden untuk mencicipi crouton bawang putih 473 00:37:02,887 --> 00:37:05,765 Madame Neuville menyelinap masuk. 474 00:37:07,016 --> 00:37:09,686 Resep Bantal Aurore Cantik. 475 00:37:09,686 --> 00:37:15,400 Siapkan dua batch isian, satu dengan daging sapi muda dan babi tanpa lemak, 476 00:37:15,400 --> 00:37:20,280 yang lainnya dengan hati dan payudara ayam dan angsa dari Bresse, 477 00:37:20,280 --> 00:37:23,700 ayam hutan dan sumsum sapi, 478 00:37:23,700 --> 00:37:27,537 secara proporsional sesuai jumlah tepukan� yang diperlukan... 479 00:37:54,898 --> 00:37:56,065 Sempurna. 480 00:38:13,833 --> 00:38:17,545 Aku menukik ayamnya ke dalam panci berisi kaldu mendidih. 481 00:38:18,546 --> 00:38:23,092 Saya menambahkan buket garni, setangkai sage, 482 00:38:23,635 --> 00:38:26,471 sementara ayamku menggelembung. 483 00:38:27,805 --> 00:38:31,351 Saya mengupas sayuran dari kebun Tuan Mirat. 484 00:38:31,351 --> 00:38:35,563 Maaf, apa yang terjadi setelah orang bijak? Saya melewatkan bagian itu. 485 00:38:41,027 --> 00:38:42,821 Berkonsentrasilah pada kehancuran Anda. 486 00:38:42,821 --> 00:38:44,489 Aku siap, koki. Lihat. 487 00:38:44,489 --> 00:38:46,115 Berhenti memanggilku "koki". 488 00:38:46,115 --> 00:38:50,745 Saya diberkati dengan nama tua yang indah, dari bahasa latin hortus... 489 00:38:51,037 --> 00:38:53,873 - Yang artinya? - Kamu sudah memberitahuku tapi aku lupa. 490 00:38:55,458 --> 00:38:56,376 Itu hilang. 491 00:38:56,376 --> 00:38:58,503 - Kebun. - Taman, benar. 492 00:39:00,129 --> 00:39:02,799 Anda tahu apa arti "Nicolas" dalam bahasa Latin? 493 00:39:04,592 --> 00:39:09,305 Artinya, “Barangsiapa berhenti mendengarkan kepadamu beberapa bulan yang lalu." 494 00:39:23,653 --> 00:39:25,905 Aku dengar kamu sedang tidak sehat. 495 00:39:25,905 --> 00:39:27,031 Tidak serius. 496 00:39:27,031 --> 00:39:29,617 Anda tidak boleh menganggap enteng hal-hal ini. 497 00:39:29,617 --> 00:39:32,620 Kesehatan seseorang adalah aset paling berharga bagi seseorang. 498 00:39:32,620 --> 00:39:35,540 Sekitar waktu ini setiap tahun, pada bulan Mei, 499 00:39:35,832 --> 00:39:39,168 Saya mengundang keluarga dan teman-teman saya 500 00:39:39,168 --> 00:39:42,547 ke perjamuan yang diadakan di ballroom. 501 00:39:43,214 --> 00:39:47,385 Saudara laki-laki dan perempuan saya akan berada di sana dengan pasangannya, 502 00:39:47,385 --> 00:39:51,639 begitu juga anak-anakku, tentu saja, untuk makan siang keluarga. 503 00:39:52,056 --> 00:39:56,269 Saya akan menghargainya jika untuk acara yang sangat spesial ini, 504 00:39:56,269 --> 00:40:00,398 Anda akan membuat proposal untuk menunya. 505 00:40:05,612 --> 00:40:07,488 Masuklah, Tuan Coche-Dury. 506 00:40:07,989 --> 00:40:09,198 Duduklah. 507 00:40:10,074 --> 00:40:13,703 Saya baru saja memberitahu Ny. Laborie 508 00:40:13,703 --> 00:40:19,292 tentang tontonan itu Saya ingin mengadakan perjamuan bulan Mei. 509 00:40:20,376 --> 00:40:25,089 Kami tidak sabar untuk melihat menunya Nyonya Laborie akan membuatkannya untuk kita. 510 00:40:25,089 --> 00:40:26,966 Anda diundang, Tuan Coche-Dury? 511 00:40:28,593 --> 00:40:30,345 Sejauh yang saya ketahui, 512 00:40:30,845 --> 00:40:35,308 Tuan Coche-Dury belum menjadi anggota keluargaku. 513 00:40:35,308 --> 00:40:40,229 Penggunaan kata "kita" olehnya mengingatkan saya pada Raja Louis XIV, 514 00:40:40,229 --> 00:40:43,566 yang mengatakan "kami" ketika merujuk pada dirinya sendiri, 515 00:40:43,566 --> 00:40:48,946 tapi ketika dia berbicara, dia berbicara mewakili seluruh Prancis. 516 00:40:48,946 --> 00:40:51,449 Saya yakin itu Tuan Coche-Dury 517 00:40:51,449 --> 00:40:57,789 berarti seluruh Perancis tidak sabar untuk melihat menunya 518 00:40:57,789 --> 00:41:00,208 kamu akan membuatkan untuk kami. 519 00:41:00,750 --> 00:41:03,670 Terima kasih untuk "seluruh Prancis." 520 00:41:10,927 --> 00:41:13,930 Presiden bertanya untuk meja yang akan diletakkan 521 00:41:13,930 --> 00:41:16,933 di taman musim dingin untuk dekat dengan tamunya. 522 00:41:16,933 --> 00:41:20,144 Seharusnya ada sekitar 20 orang yang ikut serta. 523 00:41:20,144 --> 00:41:21,896 Tepatnya dua puluh satu tamu. 524 00:41:21,896 --> 00:41:25,024 Presiden akan makan di taman musim dingin, 525 00:41:25,024 --> 00:41:27,402 lalu pindah ke sini 526 00:41:27,402 --> 00:41:30,363 untuk bergabung dengan sepupu, keponakan, dan teman-temannya. 527 00:41:30,905 --> 00:41:32,323 Lobster itu luar biasa. 528 00:41:34,742 --> 00:41:36,035 Kamu terlalu baik. 529 00:41:39,831 --> 00:41:40,665 Saya sangat menyesal. 530 00:41:42,583 --> 00:41:46,337 Untuk berbagi dengan mereka kue tradisional, seperti yang saya katakan. 531 00:41:46,838 --> 00:41:49,590 Anda bertanggung jawab atas makan siangnya, 532 00:41:49,590 --> 00:41:53,928 dan dapur utama untuk prasmanan dan hidangan penutup. 533 00:41:54,721 --> 00:41:56,097 Ada pertanyaan? 534 00:41:57,807 --> 00:42:02,645 Sekarang, ideku adalah membuat makan siang keluarga sekitar Sungai Loire. 535 00:42:03,938 --> 00:42:07,358 Kita bisa mulai dengan hati bebek dalam jeli Coteaux du Layon 536 00:42:07,775 --> 00:42:08,985 dan roti jagung. 537 00:42:08,985 --> 00:42:11,654 Saya ingin Anda mencoba roti jagung yang berbeda 538 00:42:11,654 --> 00:42:16,451 dengan sedikit bumbu roti atau pancake, tapi bagus dan segar. 539 00:42:16,451 --> 00:42:17,410 Oke. 540 00:42:17,410 --> 00:42:20,371 Berikutnya-- Aku tidak bisa membaca catatanku. 541 00:42:20,371 --> 00:42:24,041 Rebusan bekicot � la nantaise ya, 542 00:42:24,041 --> 00:42:26,836 diikuti oleh chowder � la charentaise. Oke? 543 00:42:26,836 --> 00:42:28,212 Chowder � la charentaise? 544 00:42:28,212 --> 00:42:31,591 Ini sup ikan dan sotong. 545 00:42:31,591 --> 00:42:33,801 Saya akan menyajikannya sebagai hidangan utama 546 00:42:33,801 --> 00:42:36,471 diikuti oleh keju domba betina dan kambing. 547 00:42:36,471 --> 00:42:39,307 Dan kami menyelesaikannya dengan jonch�e Rochefort. 548 00:42:39,307 --> 00:42:40,975 Jonchefort Rochefort? 549 00:42:40,975 --> 00:42:43,853 - Apa itu? - Krim keju. 550 00:42:43,853 --> 00:42:48,608 Susu kental dan air salam ditiriskan di atas anyaman alang-alang. 551 00:42:48,608 --> 00:42:51,235 Itu hanya diproduksi secara lokal. 552 00:42:51,235 --> 00:42:54,614 Kita bisa mencoba membuatnya di sini. Itu akan menyenangkan. 553 00:42:54,614 --> 00:42:57,241 - Departemen Anda. - Aku akan dengan senang hati mencobanya. 554 00:42:58,034 --> 00:43:00,119 Jadi, bagaimana suara menu kami? 555 00:43:00,119 --> 00:43:02,205 Tampaknya sepenuhnya koheren. 556 00:43:03,998 --> 00:43:04,791 Anggurnya, Alix? 557 00:43:05,416 --> 00:43:07,710 Saya suka perpaduan selancar dan rumput. 558 00:43:07,710 --> 00:43:09,754 Kita perlu melengkapi konsep tersebut, 559 00:43:10,213 --> 00:43:12,006 tinggal di lembah Loire. 560 00:43:12,757 --> 00:43:15,176 Bertujuan untuk kesegaran dan mineralitas. 561 00:43:16,385 --> 00:43:19,764 Untuk foie grasnya, kami akan mulai dengan Vouvray oleh Huet 562 00:43:20,014 --> 00:43:22,892 dan pindah ke Silex oleh Dagueneau. 563 00:43:22,892 --> 00:43:24,143 Untuk sup kental? 564 00:43:24,769 --> 00:43:26,687 Mungkin Coulée de Serrant. 565 00:43:27,146 --> 00:43:30,149 Dan terakhir, Clos Rougeard oleh Foucault bersaudara. 566 00:43:30,566 --> 00:43:32,276 Lembah Loire itu. 567 00:43:32,652 --> 00:43:34,195 Selamat, Hortense. 568 00:43:42,787 --> 00:43:46,123 Selamat pagi. Kamar Pertanian... 569 00:43:46,582 --> 00:43:51,379 Kamar Maritim Charente Pertanian memberi saya nomor Anda. 570 00:43:51,379 --> 00:43:55,424 Saya menemukannya di...Menemukan Masakan Charentaise. 571 00:43:55,424 --> 00:43:58,594 Tapi itu edisi lama, dari tahun 1922. 572 00:43:58,594 --> 00:43:59,720 1922! 573 00:44:00,137 --> 00:44:03,432 Ini dia lembaran anyaman alang-alang. 574 00:44:03,683 --> 00:44:05,059 Ambil susu kentalnya, 575 00:44:05,059 --> 00:44:08,604 letakkan di atas anyaman alang-alang dan membungkusnya. 576 00:44:13,651 --> 00:44:14,527 Tidak kali ini. 577 00:44:15,444 --> 00:44:16,863 Bukan resep yang tepat? 578 00:44:20,533 --> 00:44:21,450 Terlalu kering. 579 00:44:21,450 --> 00:44:23,703 Anda tidak menggunakan anggur putih dalam sup kentalnya? 580 00:44:24,120 --> 00:44:25,663 Anda melakukannya? 581 00:44:25,663 --> 00:44:27,665 Ya, tapi itu sebelum-- 582 00:44:28,958 --> 00:44:29,876 Setelah-- 583 00:44:29,876 --> 00:44:31,711 Kelihatannya terlalu tegas, tapi... 584 00:44:36,966 --> 00:44:39,093 Maaf, aku harus meludahkannya. 585 00:44:39,093 --> 00:44:41,470 - Ini bukan-- - Itu tidak jauh. 586 00:44:42,430 --> 00:44:43,890 Kemudian? 587 00:44:44,640 --> 00:44:46,392 Dia terus menentang dirinya sendiri. 588 00:44:48,185 --> 00:44:51,731 Tunggu. Sotong yang diiris atau utuh? 589 00:44:51,731 --> 00:44:53,274 Bukan, sotong. 590 00:44:56,736 --> 00:44:59,322 Itu terlalu rapuh. 591 00:45:00,531 --> 00:45:01,782 Kembali ke titik awal. 592 00:45:08,456 --> 00:45:10,249 Hortense, tunggu. 593 00:45:10,625 --> 00:45:12,376 Upaya terbaru saya. 594 00:45:12,376 --> 00:45:15,463 Saya mengubah resepnya sedikit. Bagaimana menurutmu? 595 00:45:21,385 --> 00:45:23,888 Pahit. Terlalu pahit. 596 00:45:24,138 --> 00:45:26,057 Kita akan membahasnya besok. Selamat tinggal. 597 00:45:26,057 --> 00:45:27,266 Selamat malam. 598 00:45:28,267 --> 00:45:29,477 Pahit? 599 00:45:36,859 --> 00:45:40,154 Kami baik-baik saja. Menu telah diterima. 600 00:45:41,238 --> 00:45:42,573 Dari presiden. 601 00:45:46,327 --> 00:45:47,161 Besar. 602 00:45:53,668 --> 00:45:54,710 Sempurna. 603 00:45:54,710 --> 00:45:56,295 Pindahkan, Tuan-tuan! 604 00:45:57,755 --> 00:45:59,924 Berikut tampilan menunya. 605 00:46:19,860 --> 00:46:23,280 Apakah ini lelucon? Makanan penutupnya pasti sebuah lelucon. 606 00:46:23,781 --> 00:46:27,493 aku pencuci mulut. Anda hidangan pembuka, hidangan utama, keju. 607 00:46:27,493 --> 00:46:30,496 Berbaik hatilah untuk menghapus makanan penutup Anda dari menu. 608 00:46:31,080 --> 00:46:31,998 Silakan. 609 00:46:31,998 --> 00:46:35,251 Jonch�e bukanlah makanan penutup. Ini krim keju. 610 00:46:35,251 --> 00:46:37,503 Jangan omong kosong padaku. 611 00:46:38,129 --> 00:46:40,381 Krim almond itu sejenis keju? 612 00:46:40,923 --> 00:46:42,675 Elderberry jelly itu keju? 613 00:46:42,675 --> 00:46:44,218 Hei, itu panas! 614 00:46:47,555 --> 00:46:49,849 - Awasi itu. - Tidak masalah. 615 00:46:49,849 --> 00:46:52,810 Koki! Maksudku, jangan tersinggung, 616 00:46:52,810 --> 00:46:55,563 tapi saya tidak bisa mengubah menu disetujui oleh presiden. 617 00:46:55,563 --> 00:46:58,566 Presiden. Jangan pikir aku tidak tertarik padamu. 618 00:46:58,566 --> 00:47:01,360 Bertindak sebagai korban dan menjadikanku sebagai penjahat. 619 00:47:01,360 --> 00:47:04,947 Dalam 30 tahun, saya telah melihat orang-orang mengira mereka pemilik tempat itu. 620 00:47:04,947 --> 00:47:07,450 gadis nakal, yang disebut teman presiden, 621 00:47:07,450 --> 00:47:09,118 semuanya hilang! 622 00:47:09,118 --> 00:47:11,037 Semua orang sekali pakai di sini kecuali aku! 623 00:47:11,037 --> 00:47:13,831 Jangan main-main denganku! Anda akan kalah! 624 00:47:14,248 --> 00:47:15,916 Kamu bukan pencuci mulut, aku! 625 00:47:20,796 --> 00:47:23,049 - Ini bukan makanan penutup. - Atau bahkan yang manis. 626 00:47:23,049 --> 00:47:25,051 Ini krim keju. 627 00:47:25,051 --> 00:47:27,511 Dari daerah asal presiden. 628 00:47:27,511 --> 00:47:31,474 Ini sama sekali tidak mengganggu pada tugas kue dapur utama. 629 00:47:31,474 --> 00:47:33,017 Apa isi makanannya? 630 00:47:33,017 --> 00:47:35,603 Sebuah awal, tengah dan akhir. 631 00:47:35,603 --> 00:47:38,606 Setiap hidangan mengarah ke hidangan lainnya. 632 00:47:38,606 --> 00:47:40,066 Ia memiliki keteraturan dan logika. 633 00:47:40,066 --> 00:47:43,986 Tanpa sentuhan akhir, apa yang tersisa? Sebuah seadanya. 634 00:47:43,986 --> 00:47:47,698 - Katakan padanya setiap detail penting. - Saya setuju. 635 00:47:47,698 --> 00:47:49,950 Setiap produk dipilih untuk-- 636 00:47:49,950 --> 00:47:53,454 Saat ini, saya pikir presiden mempunyai prioritas lain. 637 00:48:04,799 --> 00:48:05,883 Bagaimana kamu melakukannya? 638 00:48:05,883 --> 00:48:08,344 Ini resep roti perapian yang saya adaptasi. 639 00:48:08,677 --> 00:48:10,596 Sepertiga tepung jagung, 640 00:48:10,971 --> 00:48:14,767 sedikit madu dan sejumput kunyit. Tapi ada triknya. 641 00:48:14,767 --> 00:48:17,061 Saya memanggangnya di mesin roti 642 00:48:17,061 --> 00:48:20,314 dan aku melewatkan pemanggang roti dan menggunakan salamander. 643 00:48:20,856 --> 00:48:23,526 Itu membuatnya tetap lembab di satu sisi. 644 00:48:25,444 --> 00:48:27,196 - Luar biasa. - Khususnya dengan foie gras. 645 00:48:27,196 --> 00:48:29,365 Kami memiliki tekstur yang sempurna. 646 00:48:30,491 --> 00:48:32,701 Dengan krim almond Anda, itu luar biasa. 647 00:48:33,494 --> 00:48:35,913 Mungkin jelinya terlalu banyak. 648 00:48:36,622 --> 00:48:38,666 Menurutku tidak demikian. 649 00:48:39,375 --> 00:48:45,005 Itu menambahkan catatan bunga untuk mengimbangi krim pahit. 650 00:48:45,005 --> 00:48:46,132 Anda lihat? 651 00:48:46,132 --> 00:48:49,677 Dan itu mengingatkan saya pada permen yang saya makan saat kecil. 652 00:48:50,386 --> 00:48:54,557 Jadi, kami memiliki makanan penutup yang memiliki rasa 653 00:48:54,557 --> 00:48:57,017 itu membawa Anda kembali ke masa kecil Anda 654 00:48:57,017 --> 00:49:02,148 tanpa populisme palsu kue jellybean dan es krim karamel. 655 00:49:02,148 --> 00:49:03,274 Lihat apa yang saya maksud? 656 00:49:06,443 --> 00:49:07,820 Ada yang salah. 657 00:49:08,571 --> 00:49:10,823 Kami siap, Nicolas. Bagus. 658 00:49:14,618 --> 00:49:15,870 Ini kacau. 659 00:49:16,662 --> 00:49:19,039 Mereka ingin aku menggaruk jonch�e. 660 00:49:20,124 --> 00:49:22,626 Siapa "mereka"? Mereka siapa? Mereka apa? 661 00:49:22,626 --> 00:49:25,171 Itu berasal dari kantor sekretaris jenderal. 662 00:49:30,426 --> 00:49:32,178 Apakah presiden tahu? 663 00:49:32,553 --> 00:49:34,096 Sejujurnya, saya meragukannya. 664 00:49:58,537 --> 00:50:02,416 Saya tidak meminta dua asisten, tapi sekarang kamu di sini. 665 00:50:02,416 --> 00:50:04,960 Aku tidak akan mengirimmu kembali ke dapur utama. 666 00:50:05,544 --> 00:50:06,921 Mereka memanggilmu apa? 667 00:50:08,464 --> 00:50:10,257 - Abdel-Karim. - Jonatan. 668 00:50:10,257 --> 00:50:13,510 - Bisakah kamu mengisi solnya? Buat mirepoix? - Ya, koki. 669 00:50:13,510 --> 00:50:16,347 Tidak, nama saya bukan "koki". Itu Hortense. 670 00:50:16,680 --> 00:50:18,265 Itu juga bukan Du Barry. 671 00:50:21,143 --> 00:50:23,604 Bukankah itu nama panggilanku di dapur utama? 672 00:50:25,773 --> 00:50:27,650 Tahukah kamu alasannya? 673 00:50:27,650 --> 00:50:29,443 Saya tidak tahu. Tahukah kamu? 674 00:50:30,778 --> 00:50:32,988 Karena Anda menyajikan banyak foie gras. 675 00:50:34,156 --> 00:50:36,700 Foie gras Du Barry adalah yang terbaik. 676 00:50:36,700 --> 00:50:37,743 Bukan hanya itu. 677 00:50:37,743 --> 00:50:42,206 Pada abad ke-18, Countess du Barry adalah favorit Louis XV. 678 00:50:43,791 --> 00:50:45,709 Tahu apa itu "favorit"? 679 00:50:47,294 --> 00:50:48,170 Nyonya raja. 680 00:50:49,129 --> 00:50:50,339 Semacam pelacur. 681 00:50:51,590 --> 00:50:53,467 Ayo mulai bekerja. 682 00:50:53,467 --> 00:50:57,388 Berapa lama waktu yang dibutuhkan roti tersebut di bawah salamander? 683 00:50:58,138 --> 00:50:59,473 Empat puluh lima detik. 684 00:51:00,599 --> 00:51:02,643 Lakukanlah kalau begitu. 685 00:51:03,143 --> 00:51:05,145 Bisakah kamu menghitung sampai 45? 686 00:51:05,145 --> 00:51:07,481 - Bagaimana dengan siputku? - Siap disisihkan. 687 00:51:07,856 --> 00:51:09,858 Asapnya bagus. 688 00:51:10,317 --> 00:51:12,987 Dalam sepuluh menit, kami merebus turbotnya. 689 00:51:12,987 --> 00:51:13,821 Siap di atas. 690 00:51:14,154 --> 00:51:15,406 Berapa lama, Jonatan? 691 00:51:15,739 --> 00:51:17,700 - Sebelas detik. - Hitung dengan suara keras. 692 00:51:17,700 --> 00:51:19,702 Sepuluh, sembilan... 693 00:51:19,702 --> 00:51:22,121 Dua piring masing-masing untuk roti panggang. 694 00:51:22,621 --> 00:51:24,498 ...lima, empat, 695 00:51:24,790 --> 00:51:26,583 tiga, dua, 696 00:51:26,583 --> 00:51:27,751 satu, nol. 697 00:51:30,796 --> 00:51:31,964 Dengan cepat. Lebih cepat. 698 00:51:57,239 --> 00:51:58,407 Nah, Jean-Marc? 699 00:51:59,408 --> 00:52:03,287 Presiden tidak berkata apa-apa tentang sup kental, tapi itu bukan-- 700 00:52:07,624 --> 00:52:09,209 Tidak bermalas-malasan. 701 00:52:09,209 --> 00:52:11,045 Piring untuk sayuran. 702 00:52:11,045 --> 00:52:13,088 - Apakah sausnya sudah siap? - Tepat sekali. 703 00:52:14,715 --> 00:52:17,885 Sepertiga balsamic, sepertiga minyak kemiri, 704 00:52:17,885 --> 00:52:21,472 sepertiga besar minyak zaitun, dan sepertiga jus jeruk. 705 00:52:21,472 --> 00:52:23,223 - Benar? - Itu berarti empat pertiganya. 706 00:52:24,600 --> 00:52:26,810 Hanya seorang koki pastry yang akan berkata seperti itu. 707 00:52:27,561 --> 00:52:29,188 Selalu mengukur, selalu menimbang. 708 00:52:29,563 --> 00:52:32,608 Seorang juru masak, Nicolas sayang, bukan seorang akuntan. 709 00:52:32,608 --> 00:52:34,151 Seorang juru masak adalah seorang seniman 710 00:52:34,151 --> 00:52:39,239 yang bekerja dengan sangat baik dengan asparagus Argenteuil, 711 00:52:39,239 --> 00:52:43,786 bawang bombay dari Paimpol, atau sejumput cuka Modena. 712 00:52:58,926 --> 00:52:59,927 Menurutku dia ada di sana. 713 00:53:11,939 --> 00:53:12,856 Maaf, nona-nona. 714 00:53:16,193 --> 00:53:17,528 Nyonya Laborie. 715 00:53:18,195 --> 00:53:21,990 Saya ingin mengucapkan selamat kepada Anda secara langsung untuk makan siang. 716 00:53:22,616 --> 00:53:24,410 Sup krim yang kamu buatkan untuk kami 717 00:53:24,410 --> 00:53:28,163 identik dengan yang kami gunakan untuk makan di rumah. 718 00:53:28,705 --> 00:53:33,752 Makanan dibawa kembali begitu banyak kenangan masa kecil. 719 00:53:34,044 --> 00:53:36,922 Aku akan lalai jika tidak mengucapkan terima kasih. 720 00:53:45,389 --> 00:53:46,223 Luar biasa, bukan? 721 00:53:58,318 --> 00:53:59,403 Beri aku itu. 722 00:54:10,664 --> 00:54:12,166 Apa sebutan koki hebat itu? 723 00:54:12,166 --> 00:54:16,670 Millefeuille coklat dan vanila dengan ganache jeruk pahit. 724 00:54:19,089 --> 00:54:20,883 Bagaimana menurutmu? Suka itu? 725 00:54:25,012 --> 00:54:26,138 Itu bagus. 726 00:54:27,598 --> 00:54:28,432 Bagus? 727 00:54:29,266 --> 00:54:30,184 Dan kamu? 728 00:54:30,184 --> 00:54:31,727 Saya pikir itu... 729 00:54:33,061 --> 00:54:35,439 vanilla dengan jeruk pahit tidak berfungsi. 730 00:54:36,732 --> 00:54:41,195 Itu tidak berhasil karena jika Anda menggigit buah vanilla, rasanya tajam. 731 00:54:41,612 --> 00:54:43,447 Ini pahit. 732 00:54:43,447 --> 00:54:46,492 Dengan jeruk pahit, tidak menambah apa pun. 733 00:54:47,701 --> 00:54:50,454 Selain itu juga menunjukkan teknik yang bagus. 734 00:54:50,704 --> 00:54:51,705 Itu dibuat dengan baik. 735 00:54:52,539 --> 00:54:53,624 Tapi tidak ada kepribadian. 736 00:54:53,624 --> 00:54:56,585 Jadi kami setuju. Siapa pun bisa berhasil. 737 00:54:57,169 --> 00:54:58,587 Itu anonim. 738 00:55:01,298 --> 00:55:03,967 Kismis merahnya luar biasa. Cuma bercanda. 739 00:55:08,764 --> 00:55:11,099 Presiden mengira Anda akan menyukainya. 740 00:55:11,099 --> 00:55:13,936 Dalam Pujian Kata Pengantar Masakan Prancis oleh Sacha Guitry. 741 00:55:14,645 --> 00:55:17,314 "Pesan dari tanah padang rumput yang subur, 742 00:55:17,314 --> 00:55:21,401 Normandia, yang kualitasnya paling tinggi sapi dan anak sapi merajalela, 743 00:55:21,401 --> 00:55:23,195 pelana daging sapi muda, 744 00:55:23,195 --> 00:55:27,157 yang dagingnya harus seputih itu sebagai unggas terbaik. 745 00:55:30,160 --> 00:55:34,665 Ikat, bungkus sekitar empat kali dengan tali. 746 00:55:34,665 --> 00:55:38,627 Masak dengan mentega pirang dalam piring rebus dangkal sampai berwarna keemasan." 747 00:55:42,756 --> 00:55:44,591 Saya sama sekali tidak tahu. 748 00:55:46,468 --> 00:55:48,011 Saya akan segera ke sana. 749 00:55:49,763 --> 00:55:52,349 Tahukah Anda Azoulay telah digantikan? 750 00:55:52,349 --> 00:55:53,308 Tidak. 751 00:56:09,449 --> 00:56:11,285 Itu bukan keputusannya. 752 00:56:12,494 --> 00:56:14,621 Bagaimanapun, dia sama sekali tidak kompeten. 753 00:56:14,621 --> 00:56:17,165 Nyonya Laborie, juru masak presiden. 754 00:56:17,499 --> 00:56:18,625 Jean-Michel Salom�. 755 00:56:18,625 --> 00:56:19,876 Pekerja Hortense. 756 00:56:23,213 --> 00:56:26,925 Saya mendengar bahwa Anda memiliki peternakan truffle. 757 00:56:28,010 --> 00:56:29,303 Ya. 758 00:56:29,303 --> 00:56:31,597 Saya baru menanam pohon ek tahun lalu, 759 00:56:31,597 --> 00:56:34,182 jadi tidak akan ada hasil selama tiga sampai empat tahun. 760 00:56:37,936 --> 00:56:38,812 Dan? 761 00:56:42,399 --> 00:56:46,820 Sudah kubilang begitu. Dia pria paling langsing yang kukenal. 762 00:56:48,739 --> 00:56:50,157 Baiklah. 763 00:56:51,825 --> 00:56:52,618 Maaf. 764 00:56:53,452 --> 00:56:57,331 Ya, baiklah, aku meminta untuk bertemu denganmu 765 00:56:57,331 --> 00:57:02,044 karena kami sedang melakukan restrukturisasi sedikit di Elys�e. 766 00:57:02,628 --> 00:57:04,963 Dalam hal dapur pribadi, 767 00:57:05,547 --> 00:57:09,134 kami ingin, mulai minggu depan, 768 00:57:09,468 --> 00:57:13,889 untuk menu presiden untuk diserahkan lebih awal. 769 00:57:14,890 --> 00:57:16,141 Maksudku, sebelumnya. 770 00:57:18,393 --> 00:57:21,313 Untuk analisis secara detail. 771 00:57:22,397 --> 00:57:24,358 Analisa? Analisis apa? 772 00:57:26,443 --> 00:57:29,446 Dokter presiden menyebutkan masalah kesehatan tertentu. 773 00:57:35,035 --> 00:57:36,036 Dengan baik? 774 00:57:36,662 --> 00:57:39,414 Saya harap Anda suka bekerja dengan buah. 775 00:57:39,414 --> 00:57:43,377 Rum babas, kue tar coklat pahit, pistachio madeleine-- 776 00:57:43,377 --> 00:57:45,629 - Lupakan saja. - Mengapa? 777 00:57:46,004 --> 00:57:50,050 Mulai minggu depan, seperti pemerintah, kami sedang memangkas lemaknya. 778 00:58:07,150 --> 00:58:11,405 Kami telah memeriksa setiap menu sejak kamu tiba. 779 00:58:11,822 --> 00:58:17,035 Anda harus menghilangkan semua sausnya, keju dan kue. 780 00:58:17,035 --> 00:58:20,205 Dan sangat mengurangi lemak hewani 781 00:58:20,205 --> 00:58:25,127 mendukung daging tanpa lemak, ikan, dan memasak dengan uap. 782 00:58:25,127 --> 00:58:29,005 Selain itu, melihat makanan minggu depan-- 783 00:58:29,923 --> 00:58:31,591 Saya sangat menyesal. 784 00:58:33,927 --> 00:58:36,430 Apa itu beef mariniers du Rhone? 785 00:58:37,097 --> 00:58:40,350 Bagian atas daging sapi, yang merupakan daging tanpa lemak, 786 00:58:40,350 --> 00:58:44,354 diiris setebal satu sentimeter dan disajikan dengan kentang kukus. 787 00:58:44,354 --> 00:58:46,356 - Bagaimana cara memasaknya? - Dalam piring casserole. 788 00:58:50,944 --> 00:58:52,112 Biar saya jelaskan. 789 00:58:52,112 --> 00:58:57,367 Saya mengisi piring dengan selapis bawang, lapisan daging sapi, thyme dan garam, 790 00:58:57,367 --> 00:59:00,996 lalu aku memulai kembali, diakhiri dengan lapisan bawang bombay. 791 00:59:01,288 --> 00:59:02,956 Jelas sejauh ini? 792 00:59:03,790 --> 00:59:08,587 Lalu saya memasaknya dengan api kecil dan aku mengambil jusnya, 793 00:59:08,587 --> 00:59:10,714 Saya blend dengan fillet ikan teri, 794 00:59:10,714 --> 00:59:12,215 Saya menuangkan sausnya 795 00:59:12,841 --> 00:59:14,217 dan biarkan selama satu jam. 796 00:59:14,217 --> 00:59:16,845 Perpaduan yang lezat antara rumput dan selancar. 797 00:59:16,845 --> 00:59:19,055 Meski begitu, ini adalah hidangan dengan saus. 798 00:59:19,055 --> 00:59:23,351 Apa yang dikenal sebagai saus adalah mentega dan tepung 799 00:59:23,351 --> 00:59:25,312 dicampur dengan kaldu atau anggur. 800 00:59:25,312 --> 00:59:29,608 Dan bahkan sedikit krim. Resep saya bebas lemak. 801 00:59:29,608 --> 00:59:33,487 Jus bawang bombay dan daging membuat sausnya. 802 00:59:33,487 --> 00:59:35,530 Jadi ini saus, seperti yang saya katakan. 803 00:59:36,907 --> 00:59:40,243 Aku akan memasak apa saja Aku disuruh memasak, tapi... 804 00:59:40,994 --> 00:59:44,498 Bagaimana saya mengatakannya? Sampai sekarang, saya merancang menunya. 805 00:59:44,498 --> 00:59:48,627 Jika presiden menyukainya, itu bagus untuk saya. Jika tidak, sial. 806 00:59:49,377 --> 00:59:52,506 Sekarang semuanya berubah. Aku akan melaksanakan perintah, tapi-- 807 00:59:52,506 --> 00:59:53,381 Tunggu sebentar. 808 00:59:54,049 --> 00:59:57,344 Untuk tamu presiden, kamu masih bisa memilih. 809 00:59:57,344 --> 01:00:01,473 Saya tidak dibawa untuk memasak untuk duta besar atau menteri 810 01:00:01,473 --> 01:00:05,685 tapi untuk memasak untuk presiden dan tidak ada orang lain. 811 01:00:06,853 --> 01:00:10,190 Jika Anda ingin hal itu berubah, baiklah, katakan saja. 812 01:00:10,190 --> 01:00:11,858 Kami baru saja melakukannya. 813 01:00:18,865 --> 01:00:22,077 Saya tidak meminta Anda untuk membersihkan meja. 814 01:00:23,161 --> 01:00:24,955 Kerja bagus. 815 01:00:24,955 --> 01:00:27,541 Ambil wajan dan bantu menyajikan bebek. 816 01:00:32,838 --> 01:00:33,922 Awas, panas! 817 01:00:35,507 --> 01:00:36,883 Ini dia! 818 01:00:39,094 --> 01:00:41,304 Hortense, duduklah bersama kami! 819 01:00:43,807 --> 01:00:45,308 Sudah siap di sini. 820 01:00:47,602 --> 01:00:49,855 Hortense, duduklah bersama kami! 821 01:01:17,257 --> 01:01:20,218 - Bagaimana dengan kue tarnya? - Sudah selesai. 822 01:01:20,677 --> 01:01:22,220 Jika lebih lama lagi, mereka akan terbakar. 823 01:01:23,096 --> 01:01:25,432 Letakkan di sana. Kami akan memanaskannya kembali. 824 01:01:26,892 --> 01:01:29,102 Tahan semuanya. Dia ingin tiram 825 01:01:29,102 --> 01:01:31,229 untuk enam orang, dalam 15 menit. 826 01:01:31,855 --> 01:01:35,442 Tiram? Bukan itu yang direncanakan. 827 01:01:37,819 --> 01:01:41,907 Nicolas, telepon Brasserie Tolong, La Lorraine. 828 01:01:44,117 --> 01:01:46,202 Tiram bukanlah kabar baik. 829 01:01:46,953 --> 01:01:47,996 Saya tidak akan lama. 830 01:01:49,581 --> 01:01:52,667 Pilihan enam Gillardeaus dan enam Vaast. 831 01:01:52,667 --> 01:01:54,711 Dengan beberapa sayuran yang bagus jika Anda bisa. 832 01:01:54,711 --> 01:01:55,795 Dan tidak ada es. 833 01:01:55,795 --> 01:01:59,299 Dan tidak ada es di nampan. Terima kasih banyak. 834 01:01:59,299 --> 01:02:00,800 - Tidak ada es untuk presiden. - Aku tahu. 835 01:02:01,426 --> 01:02:03,803 Saya parkir dengan sangat buruk. 836 01:02:08,975 --> 01:02:11,144 Sempurna. Terima kasih banyak. 837 01:02:22,989 --> 01:02:24,240 Ini dia. 838 01:02:24,240 --> 01:02:25,867 - Kita baik-baik saja dalam hal waktu? - Bagus. 839 01:02:25,867 --> 01:02:28,662 Tolong letakkan di sana. 840 01:02:28,662 --> 01:02:33,500 Saya membuat lemon mayones, mousseline, dan vinaigrette bawang merah abu-abu. 841 01:02:33,500 --> 01:02:34,417 Bagus sekali. 842 01:02:34,417 --> 01:02:38,004 Saya akan membuka dua pot foie gras pat� 843 01:02:39,172 --> 01:02:42,092 untuk pergi dengan tiram, seperti di Arcachon. 844 01:02:42,509 --> 01:02:44,636 Persetan dengan ahli gizi. 845 01:02:55,563 --> 01:02:58,024 Di cuaca panas ini, tiram-- 846 01:02:59,359 --> 01:03:03,947 Mintalah dapur utama untuk memberi kami ruang di gudang pendingin mereka. 847 01:03:04,948 --> 01:03:07,409 - Dapur utama? - Kamu ingin aku pergi? 848 01:03:20,046 --> 01:03:22,590 Mereka tidak akan meminjamkan kulkasnya kepada kita. Maaf. 849 01:03:25,218 --> 01:03:26,928 Luchet berbicara. 850 01:03:29,931 --> 01:03:31,683 Aku akan memakaikannya. 851 01:03:31,683 --> 01:03:32,809 Siapa itu? 852 01:03:33,601 --> 01:03:34,853 Tuan Salom�. 853 01:03:35,812 --> 01:03:36,980 Tidak, terima kasih. 854 01:03:56,332 --> 01:03:59,252 Apa yang baru saja Anda lakukan benar-benar memalukan. 855 01:03:59,252 --> 01:04:02,255 Memalukan! Dan Anda menyebut diri Anda seorang koki? 856 01:04:02,589 --> 01:04:06,134 Jika aku bukan seorang wanita, Aku akan mematikan lampumu. 857 01:04:06,718 --> 01:04:10,638 Anda mungkin tidak menyukai saya, tapi jangan khawatir, itu saling menguntungkan. 858 01:04:13,391 --> 01:04:15,602 Du Barry berkata, "Persetan!" 859 01:04:17,270 --> 01:04:18,104 Apa yang telah terjadi? 860 01:04:26,905 --> 01:04:29,407 Aku punya sedikit masalah denganmu. 861 01:04:29,407 --> 01:04:33,036 Anda tahu dapur utama menolak meminjamkan kami toko pendingin? 862 01:04:33,036 --> 01:04:34,079 Maaf? 863 01:04:34,079 --> 01:04:37,874 Dalam panas ini, dengan nampan makanan laut itu tidak cocok dengan kita-- 864 01:04:37,874 --> 01:04:40,627 Dengar, aku tidak mengerti sepatah kata pun. 865 01:04:40,627 --> 01:04:44,047 Aku ingin bertemu denganmu tentang biaya kereta Anda. 866 01:04:46,424 --> 01:04:47,425 Duduk. 867 01:04:51,221 --> 01:04:55,934 Apa tiket pulang pergi Paris-Brive ini, kelas kedua pada tanggal 3 Maret 868 01:04:55,934 --> 01:04:58,436 dan satu lagi pada 17 Juli? 869 01:05:00,313 --> 01:05:02,982 Perjalanan di bulan Juli adalah untuk mengumpulkan ceps. 870 01:05:03,525 --> 01:05:04,442 Ceps? 871 01:05:05,068 --> 01:05:10,115 Cuacanya sangat panas di bulan Juni, dan kemudian kami mengalami bulan Juli yang sangat, sangat basah. 872 01:05:10,115 --> 01:05:13,576 Di suatu pagi, mereka mengambil 40 kilogram. Luar biasa. 873 01:05:14,119 --> 01:05:16,663 Presiden menyukai jamur. 874 01:05:17,372 --> 01:05:21,126 Bayangkan berapa banyak yang harus saya bayarkan di Paris untuk kualitas serupa. 875 01:05:21,960 --> 01:05:24,254 Berbicara tentang kualitas produk. 876 01:05:24,254 --> 01:05:28,258 Menurut perhitungan saya, biaya rata-rata 877 01:05:28,258 --> 01:05:32,011 makanan dari dapur utama 878 01:05:32,011 --> 01:05:34,514 lebih dari tiga kali lebih murah dari Anda. 879 01:05:35,348 --> 01:05:36,432 Itu terlalu berlebihan. 880 01:05:36,432 --> 01:05:41,354 Kecuali satu dapur menghasilkan 3.000 makanan sebulan dan yang lainnya, 150. 881 01:05:41,354 --> 01:05:43,898 Organisasi berbeda, produk berbeda. 882 01:05:43,898 --> 01:05:49,154 Jangan bercanda. Dengan harga pemasok Anda, Saya akan dengan senang hati bertukar pekerjaan. 883 01:05:49,154 --> 01:05:51,072 Anda ingin melihat invoicenya? 884 01:05:52,282 --> 01:05:56,661 Begini, Pak, saya bersumpah tidak ada pemborosan. 885 01:05:57,495 --> 01:06:00,039 Saya bekerja dengan orang-orang yang memiliki minat yang sama, 886 01:06:00,039 --> 01:06:03,418 yang berjuang untuk keunggulan, sesuai permintaan presiden. 887 01:06:03,418 --> 01:06:06,212 Misalnya, tukang kebun pasar saya 888 01:06:06,212 --> 01:06:11,050 menanam sayuran yang telah hilang, dengan rasa yang sudah lama terlupakan. 889 01:06:12,177 --> 01:06:13,553 Itu harus dibayar mahal. 890 01:06:13,553 --> 01:06:15,930 Itu adalah biaya yang harus dikurangi. 891 01:06:17,765 --> 01:06:18,808 Terima kasih. 892 01:06:34,741 --> 01:06:37,994 Kue ini yang terakhir saya buat di sini. 893 01:06:37,994 --> 01:06:40,455 Saya akan kembali ke Prancis besok. 894 01:06:40,455 --> 01:06:42,582 Aku akan meninggalkan Pangkalan Alfred Faure. 895 01:06:43,291 --> 01:06:45,543 Tapi saya tidak akan sendirian di kapal. 896 01:06:45,543 --> 01:06:48,213 David akan ikut denganku. Baptiste juga. 897 01:06:48,880 --> 01:06:50,673 Dan Edouard juga. 898 01:06:50,673 --> 01:06:52,800 - Olivier juga? - Sangat. 899 01:06:54,594 --> 01:06:57,764 Saya hanya ingin mengucapkan beberapa patah kata. 900 01:06:58,556 --> 01:07:04,187 Malam ini, saya ingat melihat iklan itu lebih dari setahun yang lalu sekarang. 901 01:07:04,187 --> 01:07:08,441 "Dicari untuk misi di wilayah Antartika Selatan. 902 01:07:08,441 --> 01:07:14,447 Seorang kepala koki laki-laki, 25 tahun, untuk membuat makanan seperti kantin sekolah." 903 01:07:14,781 --> 01:07:18,284 Saya mendapatkan pekerjaan itu, tapi sejujurnya, aku harus berjuang untuk itu. 904 01:07:18,284 --> 01:07:20,912 Saya sangat ingin datang ke sini. 905 01:07:21,246 --> 01:07:24,499 Bagaimanapun, saya tidak akan membahasnya. 906 01:07:25,124 --> 01:07:30,171 Maaf. Aku ingin memberitahumu why I made you a St. Honor�. 907 01:07:30,171 --> 01:07:36,177 Ada dua alasan. Pertama, sebagai penghormatan atas resep nenek saya, 908 01:07:36,177 --> 01:07:39,555 tanpa kue kering, hanya kue choux dan krim. 909 01:07:41,391 --> 01:07:45,520 Alasan lainnya apakah selama lebih dari dua tahun saya bekerja 910 01:07:45,520 --> 01:07:48,064 di jalan, kue itu diberi nama sesuai namanya. 911 01:07:49,107 --> 01:07:50,733 Pada nomor 55. 912 01:07:51,651 --> 01:07:53,403 Itu meninggalkan bekasnya. 913 01:07:53,778 --> 01:07:57,323 Tapi di sini, aku melupakan semua itu. 914 01:07:59,158 --> 01:08:02,870 Tinggal di pulau ini selama setahun 915 01:08:02,870 --> 01:08:08,918 bersama angin, dinginnya, isolasi yang memberi saya kekuatan. 916 01:08:09,711 --> 01:08:14,132 Aku tidak akan memperlihatkan jiwaku padamu lagi karena apa yang aku lihat? 917 01:08:15,133 --> 01:08:17,093 Kalian semua lapar! 918 01:08:19,971 --> 01:08:22,140 Potong kuenya! 919 01:08:25,810 --> 01:08:27,854 Ada banyak untuk semua orang. 920 01:08:54,964 --> 01:08:56,674 Ini milikku. 921 01:08:58,760 --> 01:09:01,387 Fillet sol? Itu membawa kita lebih dari 1.025. 922 01:09:03,264 --> 01:09:06,601 Mari kita gunakan ikan yang lebih ramping. pinggang ikan kod. 923 01:09:06,601 --> 01:09:09,687 Itu tidak akan membuat banyak perbedaan. 924 01:09:09,687 --> 01:09:10,897 Tapi sedikit. 925 01:09:10,897 --> 01:09:13,274 Mungkin kita bisa... 926 01:09:20,698 --> 01:09:23,785 Presiden tidak memerlukan makan siang sama sekali. 927 01:09:23,785 --> 01:09:24,744 Oke. 928 01:09:25,370 --> 01:09:27,038 - Semoga harimu menyenangkan. - Kamu juga. 929 01:09:51,354 --> 01:09:54,023 Ada yang bisa saya bantu, Tuan Presiden? 930 01:09:54,023 --> 01:09:55,233 Saya baik-baik saja. 931 01:10:00,154 --> 01:10:03,324 kata Bu Arvelet kamu akan menerima beberapa truffle. 932 01:10:03,658 --> 01:10:07,620 Ya, itu benar sekali. Apakah Anda ingin melihatnya? 933 01:10:07,620 --> 01:10:10,706 - Apakah kamu keberatan? - Sama sekali tidak. 934 01:10:11,833 --> 01:10:15,545 Saya kira itu yang pertama musim ini. 935 01:10:15,545 --> 01:10:16,379 Ya. 936 01:10:18,047 --> 01:10:19,298 Lihat ini. 937 01:10:20,425 --> 01:10:22,343 Sungguh luar biasa. 938 01:10:25,555 --> 01:10:28,850 Apakah Anda familiar dengan truffle� la croque au sel? 939 01:10:29,350 --> 01:10:31,853 Ada sedikit tentang truffle saya tidak kenal. 940 01:10:58,880 --> 01:11:01,716 Chateau Rayas 1969. 941 01:11:07,346 --> 01:11:08,347 Terima kasih. 942 01:11:17,565 --> 01:11:18,483 Sempurna. 943 01:11:51,098 --> 01:11:53,518 Mereka mempersulit hidupmu? 944 01:11:59,106 --> 01:12:00,358 Saya juga. 945 01:12:12,620 --> 01:12:14,288 Kesulitan. 946 01:12:17,166 --> 01:12:21,796 Secara pribadi, kesulitan membuat saya terus maju. 947 01:12:22,505 --> 01:12:23,923 Bumbu kehidupan. 948 01:12:24,757 --> 01:12:25,550 Anda lihat? 949 01:12:32,223 --> 01:12:33,224 Malam, Bu. 950 01:12:37,270 --> 01:12:38,938 Selamat malam, Tuan Presiden. 951 01:12:55,037 --> 01:12:56,956 Pak Pascal Lepiq 952 01:12:56,956 --> 01:13:00,376 akan mendampingi presiden dalam kunjungannya ke Tunisia. 953 01:13:01,085 --> 01:13:03,713 Selama empat hari kepergiannya, 954 01:13:03,713 --> 01:13:07,550 Nyonya Laborie, Anda akan dipanggil di Elys�e. 955 01:13:07,550 --> 01:13:11,887 Anda akan melanjutkan tugas Anda ketika presiden kembali, 956 01:13:11,887 --> 01:13:14,015 yang berarti... 957 01:13:14,015 --> 01:13:16,642 - yang ketujuh, yaitu a-- - Selasa. 958 01:13:37,121 --> 01:13:41,834 Ini disebut fraktur stres. Itu adalah garis kecil di atas tibia. 959 01:13:42,418 --> 01:13:44,879 Itu tidak terlihat pada x-ray biasa. 960 01:13:44,879 --> 01:13:47,673 Itu menyembuhkan dirinya sendiri. Anda perlu istirahat, 961 01:13:47,673 --> 01:13:51,636 berjalan sesedikit mungkin, dan tidak membebaninya. 962 01:14:51,779 --> 01:14:52,947 Inilah saya. 963 01:14:53,906 --> 01:14:55,032 Ada apa? 964 01:14:56,325 --> 01:14:57,326 Anda bersembunyi? 965 01:14:57,785 --> 01:14:59,787 Lelah, itu saja. 966 01:15:01,163 --> 01:15:03,666 Terima kasih untuk makan malamnya. Mencengangkan. 967 01:15:06,502 --> 01:15:08,587 Bebeknya kurang lembab. 968 01:15:10,339 --> 01:15:12,633 Beberapa hari, ada yang salah. 969 01:15:12,925 --> 01:15:14,719 Saya tidak pernah mengetahui alasannya. 970 01:15:16,137 --> 01:15:16,971 Tertekan? 971 01:15:17,430 --> 01:15:18,389 Tidak. 972 01:15:20,266 --> 01:15:22,268 Itu membuatku kesal bahwa kamu akan berangkat besok. 973 01:15:23,060 --> 01:15:24,061 Anda tahu apa? 974 01:15:27,732 --> 01:15:28,858 Aku akan mabuk. 975 01:15:30,317 --> 01:15:31,652 - Saya juga. - Berisiko. 976 01:15:31,652 --> 01:15:32,737 Apa yang terjadi? 977 01:16:02,558 --> 01:16:04,101 Hadirin sekalian... 978 01:16:14,070 --> 01:16:16,197 malam ini, kita punya hidangan hari ini, 979 01:16:17,490 --> 01:16:18,407 sebuah cerita... 980 01:16:18,407 --> 01:16:19,408 Belum. 981 01:16:19,408 --> 01:16:21,994 Kisah cakep sang juru masak 982 01:16:21,994 --> 01:16:25,456 yang hampir menjadi Perdana Menteri Perancis. 983 01:16:25,998 --> 01:16:30,252 Kisah nyata kita dimulai di Istana Elysée. 984 01:16:30,252 --> 01:16:32,880 Hari itu, seperti yang dia lakukan setiap pagi, 985 01:16:32,880 --> 01:16:37,176 presiden mengendus aromanya melayang ke kantornya. 986 01:16:41,931 --> 01:16:45,935 Apa yang telah kamu masak untukku, Hortense sayangku? 987 01:16:45,935 --> 01:16:48,229 Tuan Presiden, hari ini, kita punya ginjal di-- 988 01:16:48,229 --> 01:16:51,273 Tidak, tidak ada kata lain. 989 01:16:51,273 --> 01:16:53,943 Biarkan aku mengendusnya dulu. 990 01:16:55,653 --> 01:16:59,698 Presiden menyukai ginjal Hortense dalam saus poulette. 991 01:16:59,698 --> 01:17:01,408 Dia mencintai segalanya padanya. 992 01:17:01,408 --> 01:17:05,079 nya yang lezat, lidah ilahinya. 993 01:17:05,079 --> 01:17:09,083 Semuanya. Dia bahkan menyukai kue krimnya yang lezat. 994 01:17:21,512 --> 01:17:25,057 Maaf, kami sedang mencoba menghubungi Anda selama dua jam. 995 01:17:25,057 --> 01:17:27,393 Anda dibutuhkan di dapur. 996 01:17:27,393 --> 01:17:30,437 - Sebuah penerbangan direncanakan-- - Masuk. 997 01:17:31,146 --> 01:17:32,147 Apa yang terjadi? 998 01:17:32,147 --> 01:17:35,651 Ada rencana penerbangan untuk bergabung dengan presiden di Tunisia. 999 01:17:35,651 --> 01:17:38,863 Kami butuh makanan untuk para tamu yang terbang keluar. 1000 01:17:40,906 --> 01:17:42,992 Penerbangan akan dikonfirmasi malam ini. 1001 01:17:57,590 --> 01:18:00,718 - Jam berapa penerbangannya? - 6:50. 1002 01:18:12,187 --> 01:18:13,856 Kamu menyakitiku! 1003 01:18:13,856 --> 01:18:16,442 Hidangan yang luar biasa. Kami akan membuat koalisi yang bagus. 1004 01:18:17,026 --> 01:18:19,195 Jika kamu terus begini, 1005 01:18:19,195 --> 01:18:21,906 kamu akan menyelesaikan ginjalmu di dapur utama. 1006 01:18:24,116 --> 01:18:25,367 Bukan dapur utama! 1007 01:18:25,367 --> 01:18:26,201 Sebuah ciuman. 1008 01:18:26,619 --> 01:18:28,370 Ini adalah hatiku yang berbicara. 1009 01:18:28,370 --> 01:18:30,623 Aku juga punya hati, kamu tahu. 1010 01:18:30,623 --> 01:18:31,665 Tetap berkarakter. 1011 01:18:32,166 --> 01:18:33,125 Secara karakter. 1012 01:18:33,417 --> 01:18:35,544 Bagaimana dengan Legiun Kehormatan? 1013 01:18:35,544 --> 01:18:38,130 Hanya itu aku bagimu? Sebuah piala? 1014 01:18:38,130 --> 01:18:40,549 Saya akan menunjuk Anda sebagai Perdana Menteri! 1015 01:18:41,217 --> 01:18:43,510 Janji, janji! 1016 01:18:43,510 --> 01:18:45,137 Betapa cantiknya kamu. 1017 01:18:45,137 --> 01:18:46,847 Janji, janji! 1018 01:18:46,847 --> 01:18:48,057 Aku akan selalu mencintaimu. 1019 01:18:48,515 --> 01:18:53,145 Janji, janji lagi Bahwa kamu bertebaran ke arah angin 1020 01:18:54,271 --> 01:18:56,649 Karamel 1021 01:18:57,191 --> 01:19:00,486 Permen dan coklat 1022 01:19:00,986 --> 01:19:04,156 Meski itu bukan untukku 1023 01:19:04,156 --> 01:19:07,826 Tapi untuk gadis lain 1024 01:19:08,410 --> 01:19:11,080 Itu saja, teman-teman. 1025 01:19:19,588 --> 01:19:21,966 Untungnya, Hortense sayangku, 1026 01:19:22,174 --> 01:19:25,386 kamu menolak kesempatan untuk menjadi Perdana Menteri. 1027 01:19:28,430 --> 01:19:32,518 Suatu hari, kamu mandi di pulau Antartika ini. 1028 01:19:32,518 --> 01:19:34,186 Tepat satu tahun yang lalu. 1029 01:19:34,186 --> 01:19:36,563 Sejujurnya, kamu tampak seperti buah pir yang berduri. 1030 01:19:38,983 --> 01:19:40,359 Siapa yang tidak peduli. 1031 01:19:40,776 --> 01:19:43,362 Faktanya, Anda membuat kami takut. 1032 01:19:43,362 --> 01:19:45,489 Anda melarang kami masuk ke dapur Anda. 1033 01:19:45,489 --> 01:19:47,282 Kami harus duduk di meja. 1034 01:19:47,282 --> 01:19:48,867 Angkat tangan kita untuk meminta garam. 1035 01:19:48,867 --> 01:19:50,035 Bicaralah dengan benar. 1036 01:19:50,035 --> 01:19:51,829 Atau mencuci piring. 1037 01:19:53,789 --> 01:19:56,625 - Kami memanggilmu "Nyonya." - Nama depan dilarang. 1038 01:19:56,625 --> 01:20:01,213 Tapi sekarang, Hortense, ada sesuatu yang ingin kami sampaikan kepadamu. 1039 01:20:01,213 --> 01:20:02,548 Kami mencintaimu. 1040 01:20:03,298 --> 01:20:04,591 Kami akan merindukanmu. 1041 01:20:05,843 --> 01:20:06,719 Kami tidak akan melupakanmu. 1042 01:20:09,555 --> 01:20:10,889 Atau kue krim Anda. 1043 01:20:12,933 --> 01:20:15,686 Jadi, sampai jumpa lagi, Hortense. 1044 01:20:15,686 --> 01:20:16,729 Sampai waktu berikutnya. 1045 01:20:16,729 --> 01:20:21,817 Ya, kita akan bertemu lagi, Hortense 1046 01:20:21,817 --> 01:20:27,072 Untuk auld lang syne, sayangku 1047 01:20:27,072 --> 01:20:31,785 Haruskah seorang kenalan dilupakan 1048 01:20:32,161 --> 01:20:37,082 Dan tidak pernah terlintas dalam pikiran? 1049 01:20:37,082 --> 01:20:42,338 Haruskah seorang kenalan dilupakan 1050 01:20:42,338 --> 01:20:47,551 Dan hari-hari auld lang syne 1051 01:21:12,451 --> 01:21:14,828 Saya meminta izin Anda untuk kembali ke rumah. 1052 01:21:14,828 --> 01:21:18,415 Sesegera mungkin. Hari ini, jika memungkinkan. 1053 01:21:18,874 --> 01:21:24,546 Ini surat pengunduran diri saya beserta surat untuk presiden. 1054 01:21:24,546 --> 01:21:25,422 Terima kasih. 1055 01:21:27,341 --> 01:21:28,717 Pagi, tuan-tuan. 1056 01:21:31,970 --> 01:21:33,889 Saya mencari Tuan Montcoulon. 1057 01:21:33,889 --> 01:21:35,140 - Di sana. - Terima kasih. 1058 01:21:38,143 --> 01:21:39,311 Pagi, Pak Salom�. 1059 01:21:40,646 --> 01:21:44,566 Pada hari Selasa, dapur utama juga akan menangani makanan pribadi. 1060 01:21:44,566 --> 01:21:48,654 Saya sudah memberi tahu Pascal Lepiq di Tunisia. Dia akan meneleponmu. 1061 01:21:48,654 --> 01:21:50,656 Itu saja. Semoga harimu menyenangkan. 1062 01:21:52,074 --> 01:21:53,450 Semoga harimu menyenangkan, tuan-tuan. 1063 01:21:53,951 --> 01:21:56,703 Kami telah menang. Kami mengambil alih dapur pribadi. 1064 01:21:58,705 --> 01:22:03,752 Tuan Presiden yang terhormat, kapan Anda kembali dari kunjungan Anda ke Tunisia, 1065 01:22:03,752 --> 01:22:05,379 aku akan pergi. 1066 01:22:05,879 --> 01:22:09,925 Aku akan melepas celemek hitamku dan meninggalkan Elysée. 1067 01:22:11,802 --> 01:22:13,804 Saya telah memutuskan untuk pergi sekarang 1068 01:22:13,804 --> 01:22:17,683 karena aku tidak bisa lagi mencapainya misi yang kamu berikan padaku. 1069 01:22:18,976 --> 01:22:22,813 Selama hampir dua tahun, Saya dengan senang hati menerapkannya 1070 01:22:23,147 --> 01:22:23,981 dengan pengabdian. 1071 01:22:25,399 --> 01:22:28,193 Tapi sekarang, Pak Presiden, saya lelah, 1072 01:22:28,986 --> 01:22:30,529 sangat lelah. 1073 01:22:31,530 --> 01:22:35,367 Sudah waktunya bagi saya untuk pergi dan memberi jalan bagi orang lain, 1074 01:22:35,367 --> 01:22:39,538 seseorang yang lebih muda, lebih berbakat, dan mungkin lebih patuh. 1075 01:22:41,373 --> 01:22:43,667 Pekerjaan saya dilakukan di belakang layar. 1076 01:22:44,084 --> 01:22:48,005 Kadang-kadang tidak ada rasa terima kasih, dengan sedikit kesempatan untuk bertemu denganmu, 1077 01:22:48,005 --> 01:22:50,841 jarang mengetahui apakah Anda menyukai apa yang saya masak. 1078 01:22:50,841 --> 01:22:55,470 Meskipun demikian, Saya senang bekerja untuk Anda, Tuan Presiden. 1079 01:22:57,389 --> 01:22:59,141 Aku sedih untuk pergi, 1080 01:23:00,267 --> 01:23:02,978 dan aku membawa banyak kenangan bersamaku. 1081 01:23:05,647 --> 01:23:08,609 Saya hanya berharap kamu tidak akan sepenuhnya melupakanku 1082 01:23:09,193 --> 01:23:10,736 dan kadang-kadang akan mengingatnya 1083 01:23:10,736 --> 01:23:14,406 juru masak yang membuatkanmu bunga akasia goreng renyah 1084 01:23:14,406 --> 01:23:16,533 dan risotto jamur terompet hitam, 1085 01:23:17,117 --> 01:23:18,994 karena aku tidak akan melupakanmu. 1086 01:23:20,829 --> 01:23:25,250 Selamat tinggal, Tuan Presiden, dan hati-hati dengan diet. 1087 01:23:25,250 --> 01:23:26,335 Seperti yang dikatakan Montesquieu, 1088 01:23:26,335 --> 01:23:32,090 “Penyakit yang melelahkan seperti itu adalah kesehatan yang baik dipertahankan karena terlalu banyak berdiet." 1089 01:23:32,966 --> 01:23:38,013 Saya tidak tahu apakah etiket mengizinkannya, tapi aku mengirimkan semua cintaku padamu. 1090 01:23:38,013 --> 01:23:42,100 Dengan hormat saya yang terdalam, Hortense Laborie. 1091 01:23:50,609 --> 01:23:53,195 Kamu memberitahuku kemarin 1092 01:23:53,862 --> 01:23:57,658 bahwa Anda pernah ke Australia. 1093 01:24:07,251 --> 01:24:09,086 Untuk peternakan truffle. 1094 01:24:30,357 --> 01:24:32,526 Wilayah perawan yang indah. 1095 01:24:41,034 --> 01:24:43,745 Bukan bongkahan emas, hanya truffle. 1096 01:24:44,788 --> 01:24:45,831 Anda suka truffle? 1097 01:25:01,305 --> 01:25:03,348 Tidak ada yang lebih baik di dunia ini. 1098 01:25:04,182 --> 01:25:07,394 Kamu keluar pagi-pagi sekali dengan anjingmu. 1099 01:25:08,186 --> 01:25:11,315 Anda berjalan di hutan, kamu mencium bau bumi... 1100 01:25:12,274 --> 01:25:15,986 tiba-tiba, anjingmu menjadi gila, mengendus seluruh tubuh. 1101 01:25:15,986 --> 01:25:20,324 Di sana, di bawah pohon, terletak kesempurnaan. 1102 01:25:21,158 --> 01:25:22,617 Sebuah keajaiban.